In einem abgelegenen Tal zwischen dem malerischen Dorf Séguret und den Mont Ventoux wurden die Trauben, die auf den 17ha Fläche erzeugt wurden, komplett an die örtliche Genossenschaft abgegeben.Bis Walter McKinley seine Liebe zu den Weinen der südlichen Côtes du Rhône entdeckte und Domaine 1998 gründete. Noch ohne Haus und ohne Kellerei, mit deren Bau sofort nach dem Kauf begonnen wurde schaffte es die Familie pünktlich zur Ernte des Jahrgangs 1999 die Kellerei fertigzu stellen. 2000 bekam das Team von Mourchon verstärkung durch den jungen und engagierten Oenologen Sebastien Magnouac der für Walter McKinley bis heute seine Geheimwaffe im Kampf gegen die Stolperfallen französischer Bürokratie ist. Inzwischen wird Mourchon von Walter McKinlays Tochter und ihrem Mann geführt, was dem Erfolg keinen Abbruch tut. Im Gegenteil, erfreut es sich doch dem wachsenden Interesses und Erfolges seitens der Kritiker. Es werden armonische Weine mit explosiver Frucht und ohne den oft gerbstoffgeprägten kantigen Charakter anderer Weine aus der Region hergestellt. In den Weingärten wird nachhaltig gewirtschaftet, so weit möglich und sinnvoll nach ökologischen Methoden.