Die Reben gedeihen trotz Trockenheit gut in La Mancha: nicht zuletzt dank reichlich Sonne. Mit weißen Rebsorten wie Airen produzieren Winzer der Region viele einfache und einige sehr gute Weißweine.
Bei den Rotweinen ist der Anteil herausragender Weine größer. Insbesondere sie können Don Quijote als Star aus La Mancha durchaus in den Schatten stellen. Aber vielleicht sollte man Don Quijote und den Wein ja gar nicht als Konkurrenten sehen? Beide mehren den Ruhm von La Mancha. Beide ergänzen einander und beide bereichern das Leben: Lese- trifft Weingenuss.