„Ein jedes Ding muss Zeit zum Reifen haben.“ William Shakespeare. In diesem Sinne finden Sie in unserer Kategorie gereifte Weine - die perfekten Weine für anspruchsvolle Weinmomente. Alterungswürdige Weine werden oft zu früh getrunken– häufig, bevor sie ihre ideale Reife und Bestform erreicht haben. Vor allem bei komplexen, tiefgründigen und teuren Weinen bringt man sich dabei um den Genuss. Allerdings ist es nicht ganz einfach, den idealen Genuss-Zeitpunkt zu erwischen,denn Wein unterscheidet sich von anderen Getränken in einem wesentlichen Punkt: Edle Tropfen besitzen die Eigenschaft, sich im Laufe der Jahre positiv zu entwickeln und teilweise ein hohes Alter von 20, 30 oder gar mehr Jahren zu erreichen.
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Doch was verteht man unter gereiftem Wein? Alter Wein bedeutet nicht gleich gereifter Wein. Gereifte Weine, egal ob Rotwein oder Weißwein, sind trinkreife Weine, deren Komplexität und Aromenvielfalt maximal ausgereift sind. Vor allem Bordeaux- oder Rhôneweine, Rotweine aus der Toskana, dem Piemont und aus Kalifornien, große Rieslinge von der Mosel und hochwertigen, von den Winzern mit sehr viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit gemachte und ausgebauten Cuvées, die oft zu jung getrunken werden, gelten als die Weine mit dem besten Reifepotential. Natürlich haben junge, ungestüme Weine voll knackiger Frucht auch ihren Reiz. Dennoch sollte man verfeinerten, ausgereifte Weinen; also Weine, die die Möglichkeit hatten gut zu altern und während dieser langen, langsamen Wandlung komplexer, ausbalancierter, weicher zu werden, und ihre Reifearomen voll entfalten, eine Chance geben. Denn Wein reift im Alter- ganz wie ein guter Käse.
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