Hentley Farm

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Intensiv und ausdrucksstark, vielschichtig und sehr komplex in der Nase. Aromen von Süssholz, Schwarzbeeren, rote Früchte, Jasmin, Veilchen,
Muskat und sogar ein Hauch von Minze. Rote Früchte und Gewürze umspielen den Gaumen auf verschiedenen Ebenen und werden durch feine Tannine und eine präsente Säure ausbalanciert. Kraft, Eleganz und ausdrucksstarke Rassigkeit zu gleichen Maßen.

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Ein einziger Block mit östlicher Exposition. Die Reben wurden noch vom Vorbesitzer Otto Kasper gepflanzt. Clos Otto ist der Ausdruck eines besonderen Mikroklimas (nur am späten Nachmittag liegt der Weinberg im Schatten) und eines speziellen Terroirs mit rotem Löss-Ton-Gemisch auf einem fetten Tonboden. Ausschließliche Handarbeit prägt diesen Wein.
Ausbau für 22 Monate in Eichenfässern (65% neue, 35% zweitbelgete franz. Eiche – nach ca. 6 Monaten werden die Fässer geblendet und reifen weitere 16 Monate).

Gegrilltes oder scharf gebratenes Fleisch (Rind, Lamm), Fleischaufläufe,Kräftige Hartkäse (Cheddar) oder reifer Blauschimmel

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Eine sehr dichte Nase aus roten Früchten gepaart mit Gewürzen, Süssholz und dunkler Schokolade. Kraftvolle, straffe Tannine vor dem Gaumen gefolgt von Aromen von Plumpudding und
Waldfrüchten sorgen für eine üppige Fruchtsensation mit viel Intensität auf deren Rücken kraftvolle Aromen von Gewürze und Schokolade für die entsprechende Länge sorgen. Ein klassischer The Beast-Jahrgang.

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Ein einziger Block auf der Spitze eines kleinen Berges mit maximaler Sonneneinstrahlung. Der Weinberg für The Beast zeigt ca. 30cm Schicht rotem Ton-Lössgemisch auf porösem Kalkstein. Eine Kombination ideal für intensive, ertragsarme Rebstöcke. Ausbau für 22 Monate in Eichenfässern (60% neue, 40% zweitbelegte franz. Eiche).

Kraftiges, gegrilltes oder sehr scharf gebratenes Fleisch (Rind, Lamm), Fleisch-aufläufe

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In der Nase sorgen Pfirsich, Aprikose und Blumen sorgen für den Auftrieb, während dunkle und rote Früchte, weißer Pfeffer und torfige Erde weiter im Hintergrund sitzen. Diese komplexe Kombination von Aromen setzt sich am Gaumen fort, wobei die dunkel-roten Früchte die Hauptrolle spielen. Ein klares Säuregerüst und weiche Tannine sorgen für einen guten Fokus in der Mitte, helle Früchte bilden das Gerüst. Weich, ausdrucksstark und komplex.

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Der kühlste Blocks des Weingutes am Ufer des Greenock Creek umgeben von Morgenkühle bewahrenden Gummibäumen in einer Westexposition.
Ausbau für 16 Monate in Eichenfässern (35% neue, 65% gebrauchte franz. Eiche).

Gegrilltes oder scharf gebratenes Fleisch (Rind, Lamm) oder Gemüse, Fleischaufläufe

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