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Antinori – Cervaro della Sala 2022 · Umbria IGT

präsentiert von Das Auto Der Wein

Ein großer, burgundisch inspirierter Chardonnay‑Grechetto‑Blend mit feiner Mineralität, perfekter Balance und ikonischer Eleganz.

Der Cervaro della Sala gehört zu den legendären Weißweinen Italiens. Er stammt aus dem historischen Castello della Sala in Umbrien, wo Antinori seit Jahrzehnten einen Stil pflegt, der burgundische Finesse mit italienischer Frische verbindet. Der Jahrgang 2022 zeigt sich klar, präzise, mineralisch, mit einer perfekt eingebundenen Barrique‑Note und beeindruckender Länge.

Stil & Charakter

• helles Goldgelb

• Duft nach gelbem Apfel, Birne, Zitrus, dazu Vanille, Brioche, geröstete Mandeln und feine Kräuterwürze

• am Gaumen cremig, elegant, tief, mit straffer, kalkiger Mineralität

• perfekt integriertes Holz, nie dominant

• feine, lebendige Säure

• langer, salziger, komplexer Abgang mit großer Ruhe und Finesse

Rebsorten & Ausbau

• Chardonnay (Hauptanteil)

• Grechetto (für Struktur & Frische)

• Gärung und Reifung in französischen Barriques

• lange Hefelagerung für Schmelz und Komplexität

• Stilistik: burgundisch inspiriert, italienisch präzise

Speisenempfehlung

• Jakobsmuscheln, Steinbutt, Lachs

• Kalbsrücken, Geflügel, Perlhuhn

• cremige Pasta & Risotto

• gereifte Hartkäse

• ideal für besondere Anlässe und Fine Dining

Reifepotenzial

2024–2034+ Cervaro gehört zu den lagerfähigsten Weißweinen Italiens.

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