Sekt & Champagner

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Nach 12 Jahren Feinhefelager in der Flasche wurde diese Ausnahme-Cuvee jetzt im Dezember 2019 degorgiert. Der Wein hat eine betörende Frische bewahrt, aber gleichzeitig eine enorme Komplexität gewonnen. Die Farbe ist von einem reifen Goldgelb geprägt, und wird von einer sehr eleganten Perlage begleitet. Die Nase erinnert an einen Obstgarten im Sommer: reife Pfirsiche und Mirabellen vermengen sich mit beinahe ätherischen Zitrusnoten und einem feinen Ton von Süßholz und Minze. Am Gaumen explodieren dann die Fruchttöne förmlich. Es folgen Noten von Blutorange, Ingwer und eingekochten Zitrusfrüchten, die im Abgang von einer feinen, mineralischen Salznote abgelöst werden.

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PN, komplett aus Pinot Noir, um die Essenz und DNA des House-Stils zu unterstreichen, ist die erste neue Cuvée, die Bollingers permanentem Sortiment seit Rosé im Jahr 2008 hinzugefügt wurde. Jede Veröffentlichung von PN, die als Serie entwickelt wurde, um Bollingers einzigartige Vision von Pinot Noir ans Licht zu bringen, wird einen anderen Cru als das Basisjahr zeigen, das sein unverwechselbares Terroir und seinen Geschmack hervorhebt. Die erste Ausgabe der Serie, PN VZ15, untersucht die Interpretation von Pinot Noir aus Verzenay 2015 und enthält Reserveweine aus dem Jahr 2009.

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