Bollinger R.D. 2007 Champagne Extra Brut Frankreich

Der Bollinger R.D. 2007 zählt zu den ikonischen Prestige-Champagnern der Champagne und verkörpert die außergewöhnliche Philosophie des Hauses Bollinger. „R.D.“ steht für „Recently Disgorged“ und bezeichnet einen lange auf der Hefe gereiften Jahrgangschampagner, der erst kurz vor der Freigabe degorgiert wird. Das Ergebnis ist die seltene Verbindung aus beeindruckender Reife, aromatischer Tiefe und bemerkenswerter Frische. Der Jahrgang 2007 begeistert mit komplexen Aromen, großer Präzision und außergewöhnlicher Länge. 【1-eed4a6】【2-fd0047】

Lage und Terroir

Die Cuvée stammt aus 14 ausgewählten Crus der Champagne und besteht überwiegend aus Grand-Cru-Lagen. Die Vergärung erfolgt traditionell in Eichenfässern, was dem Champagner zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht. 【1-eed4a6】

Rebsorten: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay 【1-eed4a6】

Geschmacksprofil

• Extra Brut
• Kraftvoll und außergewöhnlich präzise
• Aromen von Honig, Brioche und kandierten Früchten
• Noten von Mirabellen, getrockneten Aprikosen und frischen Haselnüssen
• Feine Anklänge von Ingwer, Kreuzkümmel und Gewürzen
• Aromen von weißen Pflaumen, Walnuss und Anis
• Cremige, perfekt eingebundene Perlage
• Mineralischer, langer und äußerst eleganter Nachhall
• Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C 【1-eed4a6】【3-a9e771】

Speiseempfehlung

• Hummer und Langustinen
• Jakobsmuscheln
• Steinbutt und edle Fischgerichte
• Krustentiere mit feinen Saucen
• Geflügel mit Trüffel
• Reifer Comté und Parmigiano Reggiano

Steckbrief

• Land: Frankreich
• Region: Champagne
• Appellation: Champagne AOC
• Weintyp: Jahrgangschampagner
• Jahrgang: 2007
• Geschmack: Extra Brut
• Rebsorten: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay 【1-eed4a6】
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. 【4-e67e36】【5-f79524】
• Dosage: 3 g/l 【1-eed4a6】
• Ausbau: Vergärung in Eichenfässern, außergewöhnlich lange Hefelagerung 【1-eed4a6】【2-fd0047】
• Trinkreife: Hervorragend zugänglich
• Lagerfähigkeit: Bis mindestens 2045 und darüber hinaus 【4-e67e36】
• Serviertemperatur: 8–10 °C 【1-eed4a6】
• Allergene: Enthält Sulfite