Weißer Burgunder „vom weißen Sand“ 2025

Ein heller, feingliedriger, sandgeprägter Burgunder mit kristallklarer Frucht und seidiger Textur.

Der Weißburgunder „vom weißen Sand“ 2025 stammt aus besonders sandigen, hellen Böden rund um Mörstadt. Diese Lagen bringen Weine hervor, die leichtfüßig, duftig, präzise und elegant wirken. Der Jahrgang 2025 zeigt straffe Frische, sehr klare Frucht und eine wunderbar feine, cremige Textur.

Stil & Charakter

• helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen

• Duft nach weißer Birne, Apfel, Quitte, dazu Mandarine und ein Hauch weißer Blüten

• am Gaumen zart, elegant, feingliedrig, mit cremiger, aber nicht schwerer Textur

• sehr klare, frische Säure

• feiner, sandiger Mineralton im Abgang

• ein Weißburgunder, der Leichtigkeit, Präzision und Eleganz verbindet

Ausbau

• selektive Handlese

• schonende Pressung

• Gärung im Edelstahl / Ausbau im grossen Holzfass

• Feinhefelager für Schmelz und Balance

• bewusst kein dominantes Holz, um die Sandmineralität zu betonen

Speisenempfehlung

• Forelle, Saibling, Zander

• Geflügel & Kalb in hellen Saucen

• Spargel, Gemüsegerichte, Risotto

• milde Käse & Antipasti

Serviertemperatur: 9–11 °C

Reifepotenzial

2026–2029 Der Wein ist auf Frische & Eleganz ausgelegt und zeigt seine Stärken jung bis mittelreif.