Unsere Weine

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Bibi Graetz – Winzer und Künstler, er ist ein kreativer Mensch mit starkem Charakter, der Herausforderungen mit großer Leidenschaft angeht. Auf dem toskanischen Gut werden fast nur autochthone Rebsorten nach traditioneller Art angebaut. Testamatta ist zugleich das Flaggschiff des Hauses.

 

Auf der Insel Giglio einem toskanischen Archipel, wird in äußerst geringen Mengen der weiße Testamatta produziert. Eine Rarität. Strohgelb und eigenwillig präsentiert sich die Insolia-Traube im Glas. Würzig, mineralisch, fast schon steinig mit Aromen von gebackenen Äpfeln, ein wenig Schokolade und Rösteiche. Getragen von einem vollen Körperbau entwickelt sich die würzige Frische zu einem intensiven Finish. Ein echtes Unikat und ein schicker, sehr individueller Wein für erfahrene Genießer.

 

 

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Sangiovese verleiht diesem Wein seinen individuellen Charakter. Noten aus schwarzem Pfeffer und roter Pflaume sorgen für den aufgegenden Geschmack.

Bibi Graetz – Winzer und Künstler, er ist ein kreativer Mensch mit starkem Charakter, der Herausforderungen mit großer Leidenschaft angeht. Auf dem toskanischen Gut werden fast nur autochthone Rebsorten nach traditioneller Art angebaut. Testamatta ist zugleich das Flaggschiff des Hauses: ein Sangiovese in schönster Ausprägung mit langem Abgang.

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Sangiovese verleiht diesem Wein seinen individuellen Charakter.

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Bibi Graetz Colore 2018 ist einer der höchstbewerteten und klassischsten Colore Jahrgänge überhaupt kraftvoll, präzise, tief und aus extrem alten Sangiovese‑Reben erzeugt.

Rebsorten & Herkunft

• Sangiovese: 80–90 %  Struktur & Kraft

• Canaiolo: 5–10 % – Mineralität & Intensität

• Colorino: 5–10 % – Frucht & samtige Tannine

• Vineyards: Lamole (Hochlage, sehr alte Reben 80–135 Jahre), Vincigliata, Siena

Der 2018er ist fast ein Single Vineyard‑Wine, da rund 90 % der Trauben aus Lamole stammen.

Aromen & Stil

Nase:

• Schwarze Kirsche, Herzkirsche, Himbeere, Blaubeere

• Leder, Tonkabohne, Tabak, Kräuter, Nelkenpfeffer

• Blaue Früchte, Brombeere, Pflaume (Winemaker Notes)

Gaumen:

• enorme Dichte, seidig‑feinsandige Tannine, große Spannung

• vibrierende Säure, langes Finale, salzig‑mineralisch

• kraftvoll, aber erstaunlich elegant und harmonisch

Kritikerbewertungen

• James Suckling: 99/100 – „intense cherries, raspberries, flowers, orange peel… superb length“

• Robert Parker: 97/100 – „deep red berry fruit, ruby cherry, crushed flowers… great structure“

• Decanter: 97/100

• Lobenberg: 98–100/100 – „immense Dichte, großer Wein“

Jahrgang 2018 Charakter

Ein milder, stabiler, perfekt balancierter Jahrgang in der gesamten Toskana:

• warme Tage, kühle Nächte

• perfekte Reife

• sehr harmonische Säurestruktur

Vinifikation

• bis zu 8 Lesedurchgänge pro Weinberg für perfekte Reife

• spontane Gärung mit indigenen Hefen, 6–8 Punch downs/Tag

• 2 Wochen Gärung + 1 Woche Mazeration

• Ausbau in neuen Barriques

• 3 Jahre Reife, jede Parzelle separat

Passt zu

• Rind, Lamm, Kalb

• Gereifte Käse

Kurzfazit

Der Colore 2018 ist ein Wein von monumentaler Eleganz und Tiefe – burgundische Präzision trifft toskanische Kraft. Einer der besten Colore‑Jahrgänge überhaupt: komplex, pur, lang, strukturiert und mit großem Reifepotenzial.

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