2017 Château Batailley – 5ème Grand Cru Classé, Cabernet Sauvignon und Merlot aus Pauillac, Bordeaux, Frankreich

Batailley zählt seit der Klassifizierung von 1855 zu den Grand Crus Classés und steht für klassisch gebauten Pauillac. Der 2017er entstand in einem Jahr mit frühem Austrieb und einem Aprilfrost, der die Erntemenge schmälerte, den überlebenden Trauben aber eine schöne Konzentration ließ. Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpurrot, das Bouquet verbindet Cassis, Brombeere, Zedernholz und Graphit mit einer feinen Note von Lakritz. Die Tannine sind fest, aber fein gekörnt, die Säure sorgt für Frische und Zug. Ein klar gezeichneter Wein, der mit Luft schon Freude macht und noch Zeit vor sich hat.

Lage und Terroir

Das Weingut liegt im Herzen der Appellation Pauillac, im Médoc am linken Ufer der Gironde. Tiefgründige Kies- und Schotterböden leiten Wasser gut ab und speichern Wärme, ideale Bedingungen für die spät reifende Cabernet Sauvignon.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Geschmacksprofil

• Stil: trocken, klassisch, elegant und strukturiert
• Frucht: schwarze Johannisbeere, Brombeere, dunkle Kirsche
• Würze: Zedernholz, Graphit, Tabak, Lakritz, feine Röstaromen
• Struktur: mittlerer bis kräftiger Körper, feinkörnige Tannine, frische Säure, anhaltender Abgang
• Ausbau: Reifung im Barrique, dezent holzgeprägt und gut eingebunden
• Trinktemperatur: 16 bis 18 °C
• Servierempfehlung: ein bis zwei Stunden vorher dekantieren, damit sich der Wein öffnen kann

Speiseempfehlung

• Gebratene Lammkeule oder Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch
• Entrecôte oder Rinderfilet mit Rotweinjus
• Entenbrust mit Pilzen und Selleriepüree
• Rehrücken mit Wacholder und Rotkohl
• Gereifter Comté oder Cantal

Steckbrief

• Land und Region: Frankreich, Bordeaux, Médoc
• Herkunft: Pauillac AOC, 5ème Grand Cru Classé (Klassifizierung 1855)
• Weinart: Rotwein, trocken
• Flaschengröße: 0,75 Liter
• Alkoholgehalt: ca. 13 % Vol.
• Trinkreife: mit Dekantieren bereits zugänglich, bei guter Lagerung noch über ein bis zwei Jahrzehnte entwicklungsfähig
• Lagerung: liegend, kühl, dunkel und erschütterungsfrei