2018 Château Batailley – 5ème Grand Cru Classé, Cabernet Sauvignon und Merlot aus Pauillac, Bordeaux, Frankreich

Batailley zählt seit der Klassifizierung von 1855 zu den Grand Crus Classés und steht für klassisch gebauten Pauillac. Der 2018er entstand in einem warmen, sonnenreichen Jahr, nach einem feuchten Frühjahr und einem langen, trockenen Sommer, der die Trauben zu voller Reife brachte. Im Glas zeigt sich ein tiefes, dunkles Purpurrot, das Bouquet verbindet Cassis, Brombeere, Zedernholz und Graphit mit einer Note von Veilchen und Lakritz. Die Tannine sind dicht, aber fein gekörnt, die Säure sorgt für Frische und Spannung. Ein kraftvoller, zugleich harmonischer Wein, der mit Luft schon Freude macht und viel Zeit vor sich hat.

Lage und Terroir

Das Weingut liegt im Herzen der Appellation Pauillac, im Médoc am linken Ufer der Gironde. Tiefgründige Kies- und Schotterböden leiten Wasser gut ab und speichern Wärme, ideale Bedingungen für die spät reifende Cabernet Sauvignon.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Geschmacksprofil

• Stil: trocken, klassisch, kraftvoll und konzentriert
• Frucht: schwarze Johannisbeere, Brombeere, dunkle Kirsche, Blaubeere
• Würze: Zedernholz, Graphit, Veilchen, Lakritz, Tabak, feine Röstaromen
• Struktur: kräftiger Körper, dichte, feinkörnige Tannine, frische Säure, langer Abgang
• Ausbau: Reifung im Barrique, deutlich holzgeprägt, aber gut eingebunden
• Trinktemperatur: 16 bis 18 °C
• Servierempfehlung: zwei bis drei Stunden vorher dekantieren, damit sich der Wein öffnen kann

Speiseempfehlung

• Gebratene Lammkeule oder Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch
• Entrecôte oder Rinderfilet mit Rotweinjus
• Entenbrust mit Pilzen und Selleriepüree
• Rehrücken mit Wacholder und Rotkohl
• Gereifter Comté oder Cantal

Steckbrief

• Land und Region: Frankreich, Bordeaux, Médoc
• Herkunft: Pauillac AOC, 5ème Grand Cru Classé (Klassifizierung 1855)
• Weinart: Rotwein, trocken
• Flaschengröße: 0,75 Liter
• Alkoholgehalt: ca. 13,5 % Vol.
• Trinkreife: mit Dekantieren bereits zugänglich, bei guter Lagerung über zwei Jahrzehnte und länger entwicklungsfähig
• Lagerung: liegend, kühl, dunkel und erschütterungsfrei

Es ist zu empfehlen, einen Pauillac-Wein nicht zu öffnen, bevor er fünf Jahre alt ist. Trinken kann man den Wein auch früher, aber erst danach verspricht der Wein höchsten Genuss.