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Weißer Burgunder „vom weißen Sand“ 2025

Präsentiert von Das Auto Der Wein

Ein heller, feingliedriger, sandgeprägter Burgunder mit kristallklarer Frucht und seidiger Textur.

Der Weißburgunder „vom weißen Sand“ 2025 stammt aus besonders sandigen, hellen Böden rund um Mörstadt. Diese Lagen bringen Weine hervor, die leichtfüßig, duftig, präzise und elegant wirken. Der Jahrgang 2025 zeigt straffe Frische, sehr klare Frucht und eine wunderbar feine, cremige Textur.

Stil & Charakter

• helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen

• Duft nach weißer Birne, Apfel, Quitte, dazu Mandarine und ein Hauch weißer Blüten

• am Gaumen zart, elegant, feingliedrig, mit cremiger, aber nicht schwerer Textur

• sehr klare, frische Säure

• feiner, sandiger Mineralton im Abgang

• ein Weißburgunder, der Leichtigkeit, Präzision und Eleganz verbindet

Ausbau

• selektive Handlese

• schonende Pressung

• Gärung im Edelstahl / Ausbau im grossen Holzfass

• Feinhefelager für Schmelz und Balance

• bewusst kein dominantes Holz, um die Sandmineralität zu betonen

Speisenempfehlung

• Forelle, Saibling, Zander

• Geflügel & Kalb in hellen Saucen

• Spargel, Gemüsegerichte, Risotto

• milde Käse & Antipasti

Serviertemperatur: 9–11 °C

Reifepotenzial

2026–2029 Der Wein ist auf Frische & Eleganz ausgelegt und zeigt seine Stärken jung bis mittelreif.

 

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Weingut Milch – Grauer Burgunder „S“ 2025

Präsentiert von Das Auto Der Wein

Sonderetikett mit Malerei von Peter Handel

Ein dichter, cremiger, feinwürziger Grauburgunder mit klarer Struktur, moderatem Holz und viel Tiefgang.

Der Grauer Burgunder „S“ steht bei Milch traditionell für die Selektion der besten, reifsten Partien. Der Jahrgang 2025 bringt reife Frucht, perfekte Balance und eine elegante, fein dosierte Holzunterstützung. Ein Burgunder mit Kraft, Schmelz und burgundischer Finesse, ohne schwer zu wirken.

Stil & Charakter

• leichte Gelbfarbe mit goldenen Reflexen

• Duft nach reifer Birne, gelbem Apfel, Quitte, dazu Haselnuss, Vanille und ein Hauch Honigmelone

• am Gaumen druckvoll, cremig, strukturiert, mit feiner Würze

• dezente, gut integrierte Holznoten (Toast, Vanille, leichte Röstaromen)

• harmonische, milde Säure

• langer, schmelziger Abgang mit burgundischer Eleganz

Ausbau

• selektive Handlese

• teilweise Gärung im Holzfass (meist Tonneaux/Barrique)

• längeres Feinhefelager für Schmelz und Tiefe

• klare, moderne Stilistik: kraftvoll, aber nicht schwer

Speisenempfehlung

• Kalb & Geflügel in cremigen Saucen

• Pasta mit Pilzen

• Lachs, Saibling, Zander

• kräftige vegetarische Küche

• mittelkräftige Käse

Serviertemperatur: 10–12 °C

Reifepotenzial

2026–2032 Durch Struktur, Holz und Schmelz besitzt der Wein ein stabiles, mittellanges Reifepotenzial.

 

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Der 2025 Montonale Lugana (Montunal) aus der Lombardei ist ein eleganter, mineralischer Weißwein aus 100 % Turbiana, geprägt von frischer Frucht (Apfel, Zitrus, tropische Nuancen), floralen Noten, feiner Mineralität und einem langen, eleganten Finale. Ein typischer, hochwertiger Lugana vom Südufer des Gardasees.

Rebsorte & Herkunft

• 100 % Turbiana (lokale Trebbiano‑Variante)

• DOC Lugana, Südufer des Gardasees, Lombardei

• Kalk- und mineralstoffreiche Böden, konstante Belüftung

Stil & Aromenprofil

• Farbe: helles Strohgelb, grünliche Reflexe

• Nase:

  • Weißer Apfel, gelber Apfel

  • Zitrusfrüchte

  • Tropische Früchte

  • Florale Noten (Ginster/Broom)

  • Kräuter (Thymian), balsamische Nuancen

  • Mineralische Anklänge von „feuchtem Stein“

• Gaumen:

  • Perfekte Balance aus Frische & Struktur

  • Zarter Schmelz

  • Saftige Frucht

  • Elegantes, langes, mineralisches Finale

Speiseempfehlungen

Passt zu

• Weißem Fisch (Forelle, Barsch, Weißfisch)

• Mediterranen Gerichten

• Meeresfrüchten

• Geflügel

• Pasta mit Tomatensoße

• Lokale Empfehlung: „Aringhe gardesana“ (Gardasee-Hering)

Technische Daten

• Ausbau: Edelstahl, lange Hefelagerung (mind. 6 Monate), Bâtonnage

• Ernte: Handlese, sehr schonende Pressung

 Einordnung

Der 2025er Montonale Lugana Montunal zeigt, warum Lugana-Weine so beliebt sind: klar, frisch, mineralisch, mit Eleganz und Tiefe. Ein hervorragender Begleiter für Sommerabende, Fischgerichte oder einfach als hochwertiger Aperitif.

 

 

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Weingut Milch Chardonnay „Valentin“ 2025

Präsentiert von Das Auto Der Wein

Ein klarer, mineralischer, feinfruchtiger Chardonnay mit burgundischer Eleganz und moderner Präzision.

Der Chardonnay „Valentin“ 2025 stammt aus ausgewählten, kalkgeprägten Parzellen rund um Mörstadt. Der Jahrgang 2025 bringt straffe Frische, brillante Aromatik und perfekte Balance. „Valentin“ steht im Sortiment von Milch für Finesse, Leichtigkeit und salzige Mineralität ein Chardonnay, der bewusst nicht auf Kraft, sondern auf Eleganz und Klarheit setzt.

Stil & Charakter

• helles Strohgelb

• Duft nach Zitrus, Birne, weißem Pfirsich, dazu weiße Blüten

• am Gaumen präzise, kühl, mineralisch, mit feiner Cremigkeit

• sehr klare, lebendige Säure

• salziger, eleganter Abgang

• ein Chardonnay, der Finesse, Frische und Leichtigkeit verbindet

Ausbau

• selektive Handlese

• temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl

• teilweise Ausbau auf der Feinhefe für Textur und Eleganz

• bewusst kein dominantes Holz, um die Mineralität zu betonen

Passt zu

• Jakobsmuscheln, Garnelen, Zander

• Geflügel & Kalb in leichter Sauce

• Spargel, Risotto, frische Pasta

• Ziegenkäse & milde Hartkäse

Serviertemperatur: 9–11 °C

Reifepotenzial

2026–2030 Der Wein ist auf Frische & Präzision ausgelegt und zeigt seine Stärken jung bis mittelreif.

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Kellerei Terlan – Winkl Sauvignon Blanc DOC 2025 (Südtirol, Italien)

Ein kristallklarer, aromatischer und mineralischer Sauvignon Blanc mit typischer Terlaner Präzision.

Der Winkl ist seit Jahrzehnten eine feste Größe im Sortiment der Kellerei Terlan. Er stammt aus warmen, gut durchlüfteten Lagen rund um Terlan, die dem Sauvignon Blanc eine perfekte Balance aus Reife und Frische verleihen. Der Jahrgang 2025 gilt als sehr vielversprechend: ein kühler Frühling, ein warmer, stabiler Sommer und eine lange Reifephase sorgen für Aromatik, Spannung und Tiefe.

Farbe

Helles, brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, jugendlich und klar.

Bouquet

Der 2025er zeigt ein präzises, intensives und vielschichtiges Aromenspiel:

• Holunderblüte, weiße Blüten

• Stachelbeere, Limette, Grapefruit

• grüner Pfirsich, Passionsfrucht

• frische Kräuter (Minze, Zitronenmelisse)

• feine mineralische Feuerstein‑Noten

Der Duft ist kühl, fokussiert und typisch Terlaner.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Winkl 2025 frisch, saftig und mineralisch:

• klare, knackige Zitrusfrucht

• lebendige, gut integrierte Säure

• schlanker, aber druckvoller Körper

• salzige, steinige Mineralität

• sehr geradliniger, eleganter Abgang

Ein Sauvignon Blanc, der Finesse, Energie und Trinkfreude verbindet.

Stil & Charakter

• aromatisch, aber nie laut

• kühl, mineralisch, präzise

• typisch alpine Sauvignon‑Blanc‑Eleganz

Reifepotenzial

2025–2032 Mit der Reife entwickeln sich Kräuter‑, Honig‑ und leichte Rauchnoten.

Speisenempfehlungen

• Spargelgerichte

• Fisch & Meeresfrüchte

• Sushi & Sashimi

• Ziegenkäse

• leichte mediterrane Küche

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Weingut Milch – Chardonnay „vom Kalkstein“ 2025 · 1,5 L Magnum

Präsentiert von Das Auto Der Wein

Ein mineralischer, klar strukturierter und feinholzig gereifter Chardonnay mit burgundischer Eleganz.

Der Chardonnay „vom Kalkstein“ 2025 stammt aus kalkreichen Parzellen rund um Mörstadt. Diese Böden verleihen dem Wein seine typische salzige Spannung, Präzision und Frische. Der Jahrgang 2025 bringt reife, saftige Frucht und eine wunderbar balancierte Säure. In der Magnum‑Flasche reift der Wein besonders langsam und harmonisch — ideal für besondere Anlässe oder zur Lagerung.

Stil & Charakter

• helles Goldgelb

• Duft nach Birne, gelbem Apfel, Zitrus, dazu feine Vanille, geröstete Nüsse und leichte Brioche‑Noten

• am Gaumen straff, mineralisch, klar, mit cremiger Textur und perfekt eingebundenem Holz

• feine, lebendige Säure

• langer, salziger Abgang

• ein Chardonnay, der Finesse, Mineralität und Eleganz verbindet

Ausbau

• selektive Handlese

• Gärung und Reifung im Barrique

• lange Hefelagerung für Cremigkeit und Tiefe

Speisenempfehlung

• Geflügel, Kalbsrücken, Perlhuhn

• Lachs, Steinbutt, Jakobsmuscheln

• cremige Pasta & Risotto

• gereifter Hartkäse

Serviertemperatur: 10–12 °C

Reifepotenzial

2026–2034+ Die Magnum reift besonders langsam und gewinnt mit den Jahren an Komplexität.

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Der Vietti Roero Arneis 2025 ist ein eleganter, frischer, mineralischer Weißwein aus dem Piemont – mit Zitrus, weißer Blüte, Steinobst und feiner Mandelnote. Ein Parade‑Arneis und einer der besten Jahrgänge der letzten Jahre.
 

Farbe

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – sehr klar und brillant.

Duft

• Weiße Blüten

• Birne, Pfirsich, Melone

• Zitrusfrüchte

• Mandeln, feine Kräuternoten

• Mineralische Akzente

Gaumen

• Trocken, lebendig, knackige Säure

• Steinobstfrucht, Zitrus, feine Bittermandel im Abgang

• Sehr mineralisch, frisch und präzise

• Mittelkräftig, harmonisch, lang anhaltend

Charakter & Stil

Ein eleganter, ausgewogener, sortentypischer Arneis, der Frische, Struktur und aromatische Komplexität perfekt verbindet. Vietti gilt als Pionier der Rebsorte und der 2025er zeigt das eindrucksvoll.

Terroir & Ausbau

• Herkunft: Roero, Piemont sandige Böden mit fossilen Meeresablagerungen, florale, leichte, mineralische Stilistik

• Ausbau ausschließlich im Edelstahltank, um Frische & Primärfrucht zu bewahren

• Kaltmazeration über Nacht, langsame Gärung bei 10–12 °C

• Lagerpotenzial: bis 2029+

    Speiseempfehlungen

• Vitello tonnato

• Meeresfrüchte, roher Fisch, Sushi

• Risotto (z. B. Zucchini)

• Antipasti

• Geflügel & leichte Pastagerichte

 

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Intensive Aromen von  frisch gepflückter Erdbeeren, Himbeeren und weißer Blüten. Am Gaumen zeigt er anschließend komplexe Noten von Erdbeeren und Himbeeren, die von Kräuteranklängen und Zitronenzesten begleitet werden. Eine erfrischende Fruchtsäure und ein Tick Restsüße machen das Finale zu einem Erlebnis und lassen die mediterrane Fruchtigkeit noch lange nachklingen.60 Jahre alte Reben, mineralischer Kalksteinboden und perfektes Klima haben diesem Wein richtig viel Charakter mitgegeben

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Ein überraschender Einstiegs-Riesling der erfreulich frisch und fruchtig mit Zitrusnoten und einem Hauch Passionsfrucht daherkommt.

Präsentiert von Das Auto Der Wein

Ein kristallklarer, vibrierender Riesling mit kühler Mineralität, zitrischer Präzision und feiner Kieselstein‑Salzigkeit.

Der Riesling „vom Kieselstein“ 2025 stammt aus besonders kiesigen, steinreichen Böden, die dem Wein seine typische straffe Frische, steinige Mineralität und klare Aromatik verleihen. Der Jahrgang 2025 zeigt hohe Präzision, eine brillante Säurestruktur und eine kühle, elegante Stilistik.

Stil & Charakter

• helles Zitronengelb

• Duft nach Limette, grüner Apfel, Grapefruit, dazu weiße Blüten und ein Hauch nasser Kiesel

• am Gaumen straff, kühl, glasklar, mit vibrierender Säure

• sehr präzise, mineralische Struktur

• langer, salziger Abgang mit typischem Kieselstein‑Touch

• ein Riesling, der Frische, Spannung und Eleganz verbindet

Ausbau

• selektive Handlese

• schonende Pressung

• Gärung im Edelstahl

• Feinhefelager für Textur und Balance

• bewusst puristisch, um die Mineralität der Kieselsteinlage zu zeigen

Speisenempfehlung

• Sushi, Sashimi, Ceviche

• Zander, Forelle, Muscheln

• asiatische Küche mit Zitrus & Ingwer

• frische Salate, Spargel, leichte Pasta

Serviertemperatur: 9–11 °C

Reifepotenzial

2026–2031 Der Wein besitzt dank Säure und Mineralität ein stabiles, mittellanges Reifepotenzial.

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