Sekt & Champagner
Samtig unterstützt durch eine hervorragende Struktur des Chardonnay`s. Er wird bereichert durch eine delikate Note von Gewürzen, süßen Mandeln und Hefe. Das Finale ist lang anhaltend.
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21 ans de cave a minima
Gosset-Stil vom Feinsten. Dank einer einzigartigen Weinbereitung
können die Weine eine lange Reifung in der Tiefe durchlaufen.
Außergewöhnliche Frische und voller aromatischer Noten
Dieser Champagner geht über die Grenzen, die bereits von den vorangegangenen Comptes d'Âges erreicht wurden.
Der Großteil der Assemblage besteht aus Chardonnay, der Finesse und Eleganz erzeugt.
während die Pinot Noirs Fruchtigkeit und Struktur hinzufügen.
Abgefüllt am Ende des Frühlings nach der Ernte. Die Dosierung wird sorgfältig ausgewählt, um die Balance zwischen Frische, Frucht und Wenigkeit zu bewahren.
Aromen von getrockneten Früchten: Aprikosen und kandierte Ananas, nach einigen Minuten gefolgt von Aromen von Kastanie
Honig und Crème de Marrons (Kastanienaufstrich).
Am Gaumen öffnet sich ein reicher Ausdruck von Pflaumen und
andere gelbe Früchte und eine Mischung aus kandierten Zitrusfrüchten.
Am Gaumen zeigt sich eine schöne Struktur und Dichte mit
Noten von leichtem Tabak. Diese "von der Zeit geadelte" Qualität
wird im Abgang durch ein überraschendes Mineral ausbalanciert
Frische und nur ein Hauch von Salzgehalt, charakteristisch für
den Gosset-Stil.
Im Jahr 2013 sah sich die Champagne mit einzigartigen Wetterbedingungen konfrontiert, ein langer Winter, unterbrochen von Schnee und Frost, ein nasser und zögerlicher Frühling, dann ein sehr heißer Sommer mit heftigen Gewittern.
Trotz dieser turbulenten Umstände formte Champagne Bollinger den Wein aus dieser besonders späten Ernte zu einem Jahrgang und fertigte damit auch eine limitierte Auflage an B13, was für Bollinger 2013 steht. Dank der ethischen Anbaumethoden, die Bollinger im Weinberg anwendet – minimaler landwirtschaftlicher Input, kontrollierte Erträge, präzises Management der Reife der Traube während der gesamten Ernte – profitiert das Champagnerhaus ständig von unbestreitbar hochwertigen Trauben, egal wie schwierig bestimmte Jahre sein können. Heute ist B13 ein neues Beispiel dafür. Dieser Blanc de Noirs-Champagner verkörpert die Exzellenz der Bollinger Weinberge in Reims und ist eine Hommage an Bollingers önologische und ökologische Werte.
Der Jahrgang 2013 zeichnet sich durch Frische aus und hat ein einzigartiges Profil, das sowohl durch fruchtige Aromen – unkonventionelle Noten von Zitrusfrüchten und gelben Früchten mit Aromen von Tarte Tatin und frischen Mandeln – zum Ausdruck kommt Spannung und Mineralität. Ein glitzernder, präziser Champagner.
Der Bollinger R.D. eine echte Erfahrung: die außergewöhnliche frische eines kürzlich degorgiertem Weines, die außergewöhnlichen Aromen eines alten Jahrgangs. Der Bollinger R.D. wir nur ein paar Monate, nachdem er degogiert wurde freigegeben. Diese neue Degorgieren garantiert die bemerkenswerte Frische des Weines. Nur die besten Jahrgänge werden in den Rang eines Bollinger R.D. erhoben: mit der Zeit, 2007 ergab eine schöne aromatische Potenzial und eine außergewöhnliche Brillanz. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, vor allem von Quitten, aber auch ein diskretes Honigaroma. In einer zweiten Phase kommen Röst-, ja sogar Kakaoaromen zum Vorschein, dazu ein Hauch von sternanis und Muskatnuss. Am Gaumen kraftvoller und balancierter, lang anhaltender Geschmack. Mineralischer abgang, mit einem Hauch von Zitrone.
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Der Champagner produziert in einem kleinen Familienunternehmen in der Champagne setzt sich aus den Rebsorten Chardonnay (60%), Pinot Noir (25%) und Meunier (15%) zusammen und hat eine sehr schöne Honig und Zitronen Note.
Nicht nur der Geschmack an sich ist besonders an diesem Champagner sondern auch seine Verpackung, denn auf der Flasche befinden sich in Handarbeit aufgetragene synthetik Kristalle von der Marke Luk-Dymand und auch die Samtfragmente werden mühevoll von Hand auf die Flasche aufgetragen.
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Der Bollinger R.D. eine echte Erfahrung: die außergewöhnliche frische eines kürzlich degorgiertem Weines, die außergewöhnlichen Aromen eines alten Jahrgangs. Der Bollinger R.D. wir nur ein paar Monate, nachdem er degogiert wurde freigegeben. Diese neue Degorgieren garantiert die bemerkenswerte Frische des Weines. Nur die besten Jahrgänge werden in den Rang eines Bollinger R.D. erhoben: mit der Zeit, 2004 ergab eine schöne aromatische Potenzial und eine außergewöhnliche Brillanz. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, vor allem von Quitten, aber auch ein diskretes Honigaroma. In einer zweiten Phase kommen Röst-, ja sogar Kakaoaromen zum Vorschein, dazu ein Hauch von sternanis und Muskatnuss. Am Gaumen kraftvoller und balancierter, lang anhaltender Geschmack. Mineralischer abgang, mit einem Hauch von Zitrone.
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Kellermeister Jean-Pierre Mareigner präsentiert einen Schatz aus dem letzten Jahrhundert. Mit der Cuvee, welche bereits 1999 abgefüllt wurde, setzt sich aus den herausragenden Crus der Champagne zusammen. Über 15 Jahre hat er in den ruhigen, 18 Meter tiefen kühlen Kellern der Domaine geruht. Trotz dieser jahrelangen Lagerung im Keller hat er seine Frische und Eleganz bewahrt und glechzeitig hat die Reifezeit ihm Komplexität und Tiefgang gebracht.
Der lange Aufenthalt im "Untergrund" hat ihn über die Jahre zu vollendeter Eleganz reifen lassen.
Das Aromenreichtum des erstklassigen Traubenmaterials – in langen Jahren immer feiner geworden – zeigt sich im Finale weich, cremig und elegant.
Weltweit bekannt durch erstklassige Weine ist die Familie Rothschild jetzt auf den Champagner gekommen. Dafür haben sich erstmals Baron Eric de Rothschild (Château Lafite), Philippe Sereys de Rothschild und seine Mutter Baronin Philippine de Rothschild (Château Mouton) sowie Baronin Ariane de Rothschild und ihr Mann Baron Benjamin de Rothschild (Château Clarke und Château Peyre-Lebade) zusammengetan und präsentierten 2009 der Welt gleich drei Rothschild-Champagner. Es gelten hohe Qualitätsanforderungen: mindestens 40% Reserve-Wein, mindestens 3 Jahre Reife auf der Hefe, nur eine leichte Dosage, mindestens 6 Monate weitere Flaschenlagerung nach dem Degorgieren… das liegt deutlich über dem, was bei Non Vintage-Champagner üblich ist. Aber es sind ja auch Champagner à la Rothschild.
Der Brut ist das Flaggschiff der neuen Rothschild-Champagner, überaus finessenreich und hochfein. Das Geheimnis seiner ausgeprägten Eleganz liegt in der ausgefeilten Cuvée. Er wird aus 60% Chardonnay bereitet, einer der höchsten Anteile für einen Non Vintage Brut auf dem Markt. Rund 3 Jahre reifte er auf der Hefe und beeindruckt mit seiner Struktur und seinem kultivierten Stil. Er trägt den Namen Rothschild vollkommen zu Recht und darf ohne Umschweife zur Crème de la Crème der Non Vintage-Champagner gerechnet werden.40% Reserve Champagner Weine, teils 15 Jahre alt geben der Assemblage sein Rückgrat und seine Tiefe.
Frischer und eleganter Champagner aus der Rebsorte Chardonnay von goldgelber Farbe mit den für große Blanc de Blancs typisch grünen Reflexen und sehr feine Perlage. Durch die ausschließliche Verwendung dieser Rebsorte entsteht ein unwiderstehlich gradliniger Champagner von großer Rafinesse. Im Geschmack präsentiert sich der Blancs de Blanc aromatisch mit beeindruckender Verwobenheit von Komplexität und Feinheit. Im Finale, seidig und harmonisch. Sehr fein als Aperitif aber auch perfekt mit zahlreichen Gerichten wie Jakobsmuschel, Krebssalat oder Windbeutel mit Gruyère.
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