Unsere Weine
Beim Wein kaufen sieht man sich konfrontiert mit einer schier endlosen Vielfalt an Tropfen aus aller Herren Länder und Zeiten. Besonders im Internet ist die Auswahl des passenden Weins keine leichte Angelegenheit, genauso wie die Auswahl eines guten Weinversands. Online Wein bestellen zu können erleichtert zwar das Prozedere, nimmt dem Kunden aber nicht die Qual der Wahl beim Wein kaufen. Wir sind in unserem online Weinhandel daher stets darum bemüht, unseren Kunden möglichst aufschlussreiche Informationen über die Herkunft, die Produktion, die Komposition und den Charakter der edlen Tropfen in unserem Wein Shop an die Hand zu geben, um Ihnen so die Entscheidung beim Wein bestellen zu erleichtern.
Ein Bitter auf Basis eines Pfälzer Süßweines und Weinbrand. Mehrere Jahre in gebrauchten Fässern gereift und mit Enzian, tropischem Pfeffer, Chinarinde und weiteren Zutaten verfeinert. Pur auf Eis oder in klassischen Cocktails ein Genuss.
Eine Idee von Barkeeper Angelo Martinelli, umgesetzt vom vinophilen Mastermind Stefan Dorst.
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Vor 10 Jahren im Jahr 2013 hat St. Dorst die ersten Merwut Flaschen abgefüllt. Ein Wermut Wein, dessen Idee ich in meiner spanischen Phase kennengelernt hatte. Kräuter wie Wermutkraut, Süßholz, Alant, Kamille und etliche weitere Heilkräuter prägen den bernsteinfarbenen MERWUT.
Im neuen 2023 releasten gelbfarbenem NOCH MERWUT spielen Heilkräuter wie Engelswurz (Angelica) und Enzian (Gentiane) die Hauptrolle. In den Hintergrund gesellen sich Wermutkraut, Iriswurzel und weitere wenige Heilkräuter. Die intensive, grüngelbe Farbe ist einladend, in der Nase erahnt man vielleicht Aromen, die an Kräuterwiese erinnern. Sehr zarte finessenreiche Aromen im Gout, die jeder selbst für sich interpretieren muss. Feine dezente Süße macht NOCH MERWUT sehr delikat.
Wir empfehle NOCH MERWUT gekühlt bei 8°C pur ohne Eiswürfel im Tumbler zu servieren. Wer es etwas klassischer möchte, gerne auch kaltgerührt mit etwas Gin in einer Cocktailschale serviert, garniert mit einer Olive.
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Ende der 90er Jahre gründete Bibi Graetz, das Weingut Testamatta. Die Kenntnisse der Weinproduktion erwarb sich der Sohn einer norwegischen Künstlerfamilie, Stück für Stück selbst, da auch Bibi zunächst eine künstlerische Karriere anstrab. Neben den 2 Hektar Rebfläche, auf einem Hügel in Fiesole (Toskana), bezieht Bibi Graetz auch Trauben von anderen Winzern.
Seine Weine sind zum verlieben
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Jetzt gibt es Nochmehrwut! Edelsüße Weine hochreifer Trauben, drei Jahre im Barrique gelagert, bilden die exklusive Grundlage für die auf nur 1000 Flaschen limitierte Edition “Grand Luxe“. Ganz ohne Zuckerzusatz und Farbstoffe, von Hand abgefüllt, mit Naturkork verschlossen und obendrein wachsversiegelt kommt diese Edition in angemessener Ausstattung.
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Im Jahre 1859 gründete Antonio Alves Cálem die Kellerei Cálem, die in über 4 Generationen von der Familie zu großem Erfolg führte. Durch herausragende Qualität und Zuverlässigkeit wurde die Kellerei zu einem weltweit bekannten und renommierten Haus für Portweine in der Stadt O´Porto im Douro Tal. Das Haus Cálem liegt oberhalb des Douroflusses in wunderschön angelegten Weingärten, die Weinkeller aber liegen direkt am Flussufer in Villa Nova de Gaia. Der Calem 2015 Vintage Port ist ein junger Port mit einer tollen Balance und reich an Tanninen. Im Bouquet reife schwarze Früchte mit Noten von Kräutern und Kakao. Am Gaumen robust mit einem intensiven Geschmack und eleganten Tanninen. Ein langer und intensiver Fruchtgeschmack mit einer unglaublichen Balance zwischen Frucht und Süße.
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Kirschrot mit granatrotem Saum und mit kraftvollen Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere und einem Hauch Kräuter kommt dieser Wein daher. Am Gaumen konzentriert und vollmundig mit saftigen Aromen von Kirsche, Brombeere, Pflaume und Zwetschge abgerundet mit rauchigen Noten. Mineralisch mit reifen Tanninen. Sind erst einmal alle neuen Eindrücke verarbeitet, so beginnt der Wein im Finale zwischen Kraft und Finesse hin und her zu wechseln. Die Trauben für diesen Wein stammen aus der kleinsten und ältesten Parzelle im Rioja, die sich im Besitz der Familie Eguren befindet. Die Familie Eguren ist Inhaber des in San Vicente de la Sonsierra beheimateten Herstellers Sierra Cantabria. Der Weinberg umfasst etwas weniger als 1 ha und wurde 1973 angelegt.
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Frischer, spritziger Silvaner mit lebendiger, aber dezenter Säure und wunderbar ausgewogenen Frucht-Extrakten.
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Dieser Chateau de la Gardine- Chateauneuf du Pape ist ein Symbol für Konzentration. Purpurrot leuchtend lädt er Sie in der Nase auf Aromen von lebhaften dunklen Früchten, exotischen Gewürzen und Kakaoaromen ein. Am Gaumen entwickelt er sich mit viel seidigem Tannin, das den fleischigen, dunklen Früchten Struktur verleiht. Viel Wein mit einer glänzende Zukunft .
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Besticht mit intensiv rubinroter Farbe, Aromen geben Hinweise auf schwarzen Früchten, Lakritze und zarten Noten von Gewürzen. Ein ausgewogener Geschmack mit reifem und kräftigem Tanningehalt, der seinen Höhepunkt in einem angenehmen und langen Abgang zelibriert.
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Mit ungewöhnlichen Etiketten kennt sich die Bodega 4Kilos bekanntlich aus. Auch diesen Wein schmückt ein aussergewöhnliched Etikettund zieht die Aufmerksamkeit magisch an. Gestaltet wurde es von dem kalifornischen Maler und Illustrator Gary Baseman, der als einer der Erneuerer der Kunst gilt. Der Wein darin ist sehr spannend und beweist einmal mehr, dass Mallorca ein überaus fruchtbares Refugium für äußerst originelle Weine geworden ist. Dunkle kirschrote Farbe, das Bouquet erinnert an reife Früchte, Kräutern, Vanille, schwarze Beeren und balsamischen Noten. Am Gaumen noch etwas ungestüm, hier zeigt sich die Wildheit der heimischen Rebsorten Callet und Fogoneu. Das Finale sehr terroirgeprägt. Schon jetzt ein Unikat, wird dieser Wein mit weiterer Reife zulegen.
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Purpurschwarz in der Farbe zeigt dieser Port ein vielschichtiges, fein strukturiertes Bukett mit der für Taylor's charakteristischen Eleganz und Balance. Pure Frucht (süß gereifte Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren), die von feinem Veilchenduft und leicht harzigen Kräuternoten nach Heidekräutern und Kiefernnadeln umhüllt wird. Unterlegt von zarten Anklängen von Lakritz und schwarzem Kaffee. Strukturiert in Geschmack, geradlinige und von straffen Tanninen geprägt. Die üppige Brombeerfrucht verleiht dem Wein seine eindrucksvolle Länge.
Sie interessieren sich für eine besondere Flasche Wein?
In unserem Weinkeller finden Sie Weine, Jahrgangsweine, Weinraritäten und sehr seltenen Spitzenwein aus den Weinbauregionen der Welt.
Bei unseren speziellen Weinangeboten an alten Weinen handelt es sich um Weinraritäten und Jahrgangsweine aus unserem Eigentum. Sie lagern klimatisiert in unserem Weinkeller. Ein Kauf bzw. Versand der hochwertigen Weine und Jahrgangsweine ist bei bestimmten Weinen jedoch nur nach vorheriger Anfrage möglich. Bis zur Bestätigung durch uns bleibt Ihre Anfrage unverbindlich.
Wir freuen uns über eine Nachricht oder eine Anfrage gerne per Email oder telefonisch.
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Der Jahrgang 1985 war einem außergewöhnlich kalten und nassen Winter vorausgegangen. Der Austrieb fand früh im April und die Blüte gegen Ende Mai statt. Der Sommer war im großen und ganzen heiß und die Weinlese begann am 26. September. Am Ende der Auslese war es offensichtlich, dass das Jahr Portweine von außergewöhnlicher Qualität produziert hatte. 1985 war einer der besten Jahrgänge des Jahrhunderts Vintage Port von Taylor's ist das Referenzprodukt für Port. Lagerpotential über 100 Jahre! Extreme Tiefe und Frucht mit fruchtbetont , kraftvoll konzentrierten Aromen von reifen Waldbeeren wie Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren. Pflaumen und Schwarzkirschen ergänzen. Unterlegt von klaren mineralischen Noten, Wildkräutern (Lavendel, Minze), Zitrusblüten und etwas Sandelholz.
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Die Kellerei Terlan hat sich in den letzten Jahren durch ihre langlebigen, mineralischen Weißweine weltweit einen Namen gemacht.
Dank dieser langen Weißwein-Historie schaffte Cantina Terlan mit Ihrem 2012er einen Wein der die über hundertjährige Tradition verkörpern und die Größe ihrer besten Reben und Weinberglagen in sich vereint.
Im Terlaner I Grande Cuvée sind die Rebsorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon aus den Lagen Winkl, Kreuth und Vorberg vereint. Die Trauben verbleiben 12 Monate auf der Feinhefe nach dem französischen „sûr lie“-Prinzip. 2012 ist der zweite Jahrgang der Grande Cuvée, der gefüllt wurde.
Inspiriert von seinen Spanienreisen, wollte Stefan Dorts dem Wermut wieder einen aufschwung bereiten und in vor dem Aussterben bewahren. Er bereitet seinen „Merwut“ nach traditionellen Rezept aus einem hervorragenden Grundwein zu, in dem er eine Wermut Kräutermischung einlegt und Alkohol sowie Zucker zugibt. So ist Wermut richtig serviert pur oder köstlicher Aperitif mit Eiswürfeln und Zitrone, ein sehr belebendes Getränk mit einer unglaublichen Geschmacksintensität und Aromenvielfalt. Ein Getränk mit sehr viel Kräuteraromatik, aber auch mit sehr viel Karamelltönen.
Rezepte:
MERWUT Classic
Servieren im großen Stilweinglas, 4 Eiswürfel, 10 Spritzer frischer Zitronensaft, 5-10cl. MERWUT, mit 1/16 Zitronenschnitz servieren, Pfefferminze oder Verveine oder Melissenblatt als Garnitur
MERWUT MULE
Servieren im hohen Longdrinkglas, Frischer Saft einer halben großen oder ganzen kleinen Zitrone, Je nach Geschmack 6 cl. Merwut, 6cl Ginger Ale/Ginger Beer, 2 dünne Scheiben geschälten frische Ingwerknolle, Im Longdrinkglas auf viel Eiswürfel servieren, Mit Verveine, Zitronenmelisse oder Minze garnieren
MERWUT Boulevardier STYLE
Servieren im Tumbler Glas, 7cl. Merwut, 2 cl. Bourbon Whiskey, 1 cl. Campari oder 5 dashes Bitter, Merwut mit Bourbon und Eiswürfel im Shaker kühlen, abseihen und evtl. mit etwas Bitter nachwürzen, mit Orangenschalenzeste servieren
Feiner Duft mit Anklängen von Kirschen, Schokolade, Mokka und feinen Kräutern.
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Die Trauben werden so gekeltert, dass der Wein den Charakter seiner Umgebung und den der Menschen, die dahinterstehen, widerspiegelt. Um vollreifes Lesegut zu erhalten wird am Gumphof eine gestaffelte, selektive Ernte durchgeführt. Dies gilt insbesondere für seine Selektionsweine Praesulis. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Vielschichtigkeit, Würze, Länge und mineralischen Noten aus. Der Ausbau erfolgt im Stahltank sowie im großem Holzfass und bedarf großer Aufmerksamkeit und viel Zeit. Die klassischen Weine ihrerseits begeistern durch ihre frisch-fruchtige, lebendige Note und ihren feinen Abgang. Sauberer Trinkspaß auf hohem Niveau!
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Schöne granatrote Farbe, intensive, reiche Duftnoten und ein voller trockener Geschmack, stoffreich und voll schöner Gewürzkräuter. Der „Narin“ ist ein eleganter Begleiter zu allen Speisen, insbesondere zu Pastagerichten.
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