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Ferrari Perlé 2017 ist ein straffer, präziser und außergewöhnlich frischer Metodo‑Classico ein Jahrgang, der durch Klarheit, Spannung und alpine Eleganz besticht.
Identität & Stil
Der Perlé ist Ferraris ikonischer Jahrgangs‑Brut aus 100 % Chardonnay. 2017 war im Trentino ein sonniger, aber nicht übermäßig heißer Jahrgang mit sehr guter Traubenqualität. Die Kombination aus Reife und alpiner Frische macht den 2017er zu einem besonders klaren, fokussierten und mineralischen Perlé.
Region: Trentino
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Hefelager: ca. 5 Jahre
Stil: präzise, frisch, mineralisch, mit feiner Cremigkeit
Aromatik & Struktur
Nase
Zitrusfrüchte, Limette, Grapefruitzeste
Grüner Apfel, weiße Pfirsiche
Weiße Blüten, feine Hefenoten
Leichte Brioche‑Anklänge, salzige Mineralität
Gaumen
Sehr feine, elegante Perlage
Straffe, lebendige Säure
Kühle, klare Frucht
Präzise Struktur, alpine Frische
Mineralischer Druck, langer Abgang
Der 2017er wirkt straffer und geradliniger als der 2015er und frischer als der 2014er.
Jahrgangscharakter 2017
Sonnig, aber nicht überhitzt
Sehr gute Balance aus Reife und Frische
Hohe aromatische Klarheit
Ideal für Chardonnay mit Präzision und Spannung
Trinkfenster
Jetzt: hervorragend
Peak: 2024–2032
Potenzial: bis 2034+
Passt zu
Austern, Muscheln
Sushi & Sashimi
Leichte Fischgerichte
Burrata, Ziegenkäse
Eleganter Aperitif
Der Name kommt von einer Gewannbezeichnung mit dem Namen „Im Blauarsch“ in der Lage Monsheimer Silberberg. Durch eine Änderung des Weingesetzes ist es seit 2014 möglich die alten Gewann-Namen in die Weinbergsrolle eintragen zu lassen und sie dann offiziell als Herkunftsbezeichung zu verwenden.
Wohlriechender und fruchtiger Duft, der an kleine reife Tropenfrüchte, Ananas und weiße Blüten erinnert. Der Geschmack offenbart sich edel und elegant, von schlankem Körper und dank seiner Frische von überzeugender Lebendigkeit
Hervorragend als Aperitif, ausgezeichnet auch zu leichten Vorspeisen, Creme- und Gemüsesuppen, feinem Risotto sowie Eierspeisen und Fischgerichten
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Dieser Chablis wird im Stahltank ausgebaut. Er ist fein, frisch lebendig und trotzdem gradlinig. Sein Bouquet hinterlässt einen floralen Eindruck mit Noten von Zitrusfrüchten und Muschelkalk. Im Gaumen wirkt er konzentriert, sehr trocken und ist dank seiner Mineralität trotzdem elegant - ein exemplarischer Chablis mit gutem Alterungsvermögen.
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So scharf, dass er in ein Kettenhemd muss.
Luis Raifers LR ist kein Messer, sondern einer der schärfsten Weißweine, die ich getrunken habe.
Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon und Gewürztraminer verschweißen sich zu einer Cuvée, über mehrere Jahre gelagert in Eichenholzfässern, anschließend ein Jahr in der Flasche gereift. Die Erschaffung eines außergewöhnlichen Weines ist damit beendet. Weinkenner werden begeistert sein. Sein Alterungspotenzial ist sicherlich über 2030 hin aus "Wirklich scharf".
Der neue Jahrgang der exklusiven Weißwein-Cuvée ist seit März 2023 auf dem Markt. Der Wein besticht durch Eleganz, Intensität und Vielschichtigkeit, abgerundet von einem unvergleichlichen Packaging, das die Hochwertigkeit des Inhalts unterstreicht. Der Jahrgang 2019 präsentiert sich mit einer nie dagewesenen Frische, Komplexität und Spannung.
Der Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay 2020 ist einer der höchstbewerteten Chardonnays Argentiniens extrem mineralisch, präzise, kühl und burgundisch anmutend.
Stil & Geschmacksprofil
Aromen: Haselnuss, weißer Apfel, Honigmelone, ätherische Noten, leichter Eukalyptus
Gaumen: Mittlerer Körper, Birne, frische Säure, kalkige Mineralität, Limettennoten im Abgang
Weitere Verkostung: Zitrus, gemahlene Nüsse, klare Säure, Limettenabrieb, Steinobst; erinnert an jungen Chablis
Bewertungen
Falstaff: 95 Punkte (Peter Moser, 2025)
Millesima: Parker 96 Punkte, J. Robinson 17+ (für 2020)
Herkunft & Terroir
Lage: Adrianna Vineyard, Gualtallary, Uco Valley
Höhe: ca. 1.450 m extrem kühles Hochlandklima
Boden: Alluviales Flussbett mit weißen Steinen (Namensgeber), Kies, Kalk – sorgt für die markante Mineralität
Vinifikation
Gärung in französischen Eichenfässern
Ausbau 12–16 Monate im Barrique (je nach Jahrgang)
Stil: cremige Textur, Brioche‑ und Mandelnoten, dennoch straff und mineralisch.
Passt zu:
Jakobsmuscheln
Gegrillter Wolfsbarsch
Geflügel in cremigen Saucen
Reifer Ziegenkäse
Trinkreife
Jetzt bis ca. 2033 (8–13 Jahre Lagerpotenzial laut 8Wines)
Einige Verkoster empfehlen: erst ab 2030 öffnen, da noch sehr jung
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Ein Wein so rein wie ...??? Wahnsinn
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließend spontan in Barriques erster und zweiter Belegung. Die Abfüllung erfolgte ohne jegliche Filteration.
I
Muss Penfolds noch detailliert beschrieben werden? Jeder kennt doch zumindest vom Namen des größten Weins Australiens.
Nun erweitert der Yattarna das SOrtiment von Penfolds. Der Name Yattarna stammt von den Aboriginies und bedeutet soviel wie "Schritt für Schritt". Yattarna wird in der Tradition des großen Grange als höchste Vollendung im Ausdruck einer Rebsorte und eines Stils erzeugt. Schon früh wurde ihm der Spitzname "White Grange" zuteil.
In der Nase zeigt er kühlere Fruchttöne, die im Kalk-und Zitronen Bereich angesiedelt sind. Etwas Grapefruit ist auch dabei. Am Gaumen ist er schön fokussiert, elegant und doch kraftvoll mit leckeren Zitrusfrüchte und weiße Pfirsich Fruchtaromen.
Dies ist Chardonnay vom feinsten!
Toller weisswein aus dem Hause Bennati. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit oldenen Reflexen. In der Nase verströmt er fruchtige Aromen mit einem Hauch Salbei. Am Gaumen ist er ausgeglichen, frisch mit einer sehr schönen Fruchtigkeit.
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Kellerei Terlan – Nova Domus Riserva Cuvée 2021 (Südtirol, Italien)
Eine der großen weißen Prestige‑Cuvées Italiens
Der Nova Domus Riserva ist eine der ikonischen Weißwein‑Cuvées der Cantina Terlan. Er besteht traditionell aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, wobei der Weißburgunder meist den größten Anteil stellt. Der Jahrgang 2021 gilt in Südtirol als hervorragend: kühl, präzise, mit idealer Reife und ausgezeichneter Säurestruktur.
Farbe
Helles, strahlendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen.
Bouquet
Hochkomplex, tief und typisch Terlan:
gelbe Früchte (Mirabelle, Birne, Pfirsich)
Zitrusnoten (Limette, kandierte Zitronenschale)
feine Kräuter (Melisse, Salbei)
rauchige, mineralische Feuerstein‑Aromen
dezente Holznoten (Vanille, geröstete Nüsse)
florale Nuancen (weiße Blüten)
Der 2021er wirkt aromatisch präzise, kühl und sehr klar strukturiert.
Gaumen
Der Wein zeigt die typische Terlaner Spannung:
dichter, cremiger Körper
vibrierende, perfekt integrierte Säure
salzige, steinige Mineralität
große Eleganz und Länge
perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse
Der 2021er ist ein kraftvoller, aber messerscharf präziser Weißwein, der sich mit den besten Jahrgängen messen kann.
Reifepotenzial
Der Nova Domus Riserva gehört zu den langlebigsten Weißweinen Italiens.
Trinkfenster: 2024–2038+
Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig, Kräutern, Rauch und komplexer Mineralität.
Speisenempfehlungen
edle Fischgerichte (Steinbutt, Seezunge)
Hummer, Jakobsmuscheln
Kalbsrücken, Geflügel in heller Sauce
Risotto mit Kräutern oder Trüffel
gereifter Bergkäse
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Der Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2021 ist ein hochklassiger, fassvergorener Chardonnay aus Mendoza, geprägt von Mineralität, Eleganz und intensiver Frucht. Er zählt zu den besten Weißweinen Argentiniens und stammt überwiegend aus dem berühmten Adrianna Vineyard in großer Höhenlage.
Stil & Geschmacksprofil
Aromen: Zitrusfrüchte, Birne, Mirabelle, tropische Früchte
Gaumen: Tief, komplex, cremige Textur, feine Säure, mineralischer Kern
Weitere Noten laut Parker: Wachsige Äpfel, weiße Blüten, Rauch, Gewürze; sehr ausgewogen und frisch
Herkunft & Weinberge
Adrianna Vineyard (1.450 m) kalkhaltige Böden, kühles Klima, hohe Mineralität & Reinheit
Domingo Vineyard (1.120 m) kiesige Böden, Struktur & Fülle
Vinifikation
100 % Gärung in 500 Ltr. französischen Barriques mit Naturhefen
Reifung: 14 Monate in französischer Eiche, Kontakt mit der Hefe (Batonnage)
30 % ohne malolaktische Gärung bringt zusätzliche Frische
Passt zu:
Jakobsmuscheln, Geflügel, Fisch, cremige Pasta, milde bis mittelkräftige Käse
Trinkreife
Jetzt bis ca. 2027–2029 (laut 8Wines bis 8 Jahre Lagerpotenzial)
Serviertemperatur: 9–12 °C
Optional leicht dekantieren
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2022 Aubert Chardonnay – CIX Vineyard
Sonoma Coast, Kalifornien USA Rebsorte: 100 % Chardonnay Stil: opulent, tief, burgundisch‑inspirierte Finesse mit kalifornischer Power
Farbe
Leuchtendes Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen
Hohe Viskosität, deutliche Dichte im Glas
Bouquet
Extrem vielschichtig, intensiv und luxuriös:
reife gelbe Früchte (Pfirsich, Mirabelle, Ananas)
Zitruscreme, Zitronenöl
Vanille, geröstete Mandeln, feine Brioche‑Noten
florale Akzente (weiße Blüte)
tiefe, kühle Mineralität vom vulkanischen Boden des CIX‑Vineyards
Der Duft ist reich, aber präzise, mit typischer Aubert‑Signatur.
Gaumen
Der 2022er zeigt die ganze Kraft des Jahrgangs und die Präzision von Mark Aubert:
cremiger, dichter, fast öliger Körper
enorme Konzentration, aber perfekte Säurebalance
reife Steinfrucht, Zitruscreme, kandierte Zitrone
feiner, perfekt integrierter Holzeinsatz
salzige, kalkige Mineralität
sehr langer, druckvoller Abgang
Ein Chardonnay, der burgundische Eleganz mit kalifornischer Intensität verbindet.
Stil & Einordnung
einer der Top‑Chardonnays der USA
vergleichbar mit Kistler, Peter Michael, Kongsgaard
2022 gilt als kraftvoller, reifer, aber sehr balancierter Jahrgang
Reifepotenzial
2024–2032+ Mit Reife entwickeln sich Noten von Honig, Haselnuss, Crème brûlée und mehr Tiefe.
Speisenempfehlungen
Hummer, Jakobsmuscheln, gebratener Steinbutt
Kalbsrücken, Geflügel in Rahmsauce
Risotto mit Trüffel
kräftige, cremige Pastagerichte
gereifte Weichkäse
Der Aubert Chardonnay Hyde & Sons Vineyard 2022 ist einer der frischesten, mineralischsten und zugleich tiefsten Chardonnays im Aubert‑Portfolio weniger opulent als CIX oder UV‑SL, dafür unglaublich präzise, salzig, burgundisch inspiriert und mit brillanter Struktur. Ein ikonischer Lagenwein aus Carneros/Sonoma Coast.
Carneros / Sonoma Coast, Kalifornien USA Rebsorte: 100 % Chardonnay Stil: mineralisch, präzise, kühl, burgundisch einer der elegantesten Aubert‑Weine
Der Hyde & Sons Vineyard ist eine der kühlsten und kalkreichsten Lagen im Aubert‑Portfolio das Ergebnis ist ein Chardonnay mit straffer Struktur, salziger Tiefe und brillanter Frische.
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Feine grünliche Reflexe
Elegante, dichte Schlieren
Bouquet
Der 2022er zeigt ein klares, präzises, vielschichtiges Aromenspektrum:
weiße Blüten, Zitronenblüte
Birne, weißer Pfirsich, gelber Apfel
Zitronencreme, kandierte Zitruszeste
Vanille, geröstete Mandeln, feine Brioche‑Noten
kühle, salzige, kalkige Mineralität typisch Hyde & Sons
leichte Kräuter- und Fenchelnoten
Der Duft wirkt frisch, kühl, tief und unglaublich präzise.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der Hyde & Sons 2022 seine ikonische Spannung:
straff, mineralisch, kühl, aber mit cremiger Textur
Zitrusfrucht, Steinobst, leichte Exotik
perfekt integriertes Barrique präsent, aber fein
lebendige, vibrierende Säure
salzige, kalkige, fast kreidige Mineralität
sehr lange, elegante, präzise Ausklingzeit
Ein Chardonnay, der Finesse über Opulenz stellt burgundisch inspiriert, aber mit kalifornischer Tiefe.
Stil & Charakter
der frischeste und mineralischste Aubert‑Chardonnay
kühl, präzise, salzig
seidig, aber straff
burgundische Eleganz trifft kalifornische Klarheit
Reifepotenzial
2024–2034+ Mit Reife entwickeln sich Noten von Honig, Nuss, Brioche und mehr Tiefe.
Speisenempfehlungen
Austern, Jakobsmuscheln, Seezunge
Poularde, Kalbsrücken
Zitronen‑Risotto, Pasta mit Meeresfrüchten
gereifter Comté oder Beaufort
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Der Aubert Chardonnay Lauren Estate 2022 ist einer der elegantesten, präzisesten und zugleich tiefsten Chardonnays im gesamten Aubert‑Portfolio luxuriös, cremig, hochkonzentriert, aber mit einer fast burgundischen Finesse und kristallklarer Mineralität. Ein ikonischer Lagenwein der Sonoma Coast.
Hier kommt deine professionelle, detailreiche
Sonoma Coast, Kalifornien USA Rebsorte: 100 % Chardonnay Stil: luxuriös, tief, präzise, burgundisch inspiriert einer der feinsten Aubert‑Chardonnays
Der Lauren Estate gilt als Auberts „präzisester“ Chardonnay weniger opulent als CIX, weniger kraftvoll als UV‑SL, dafür unglaublich balanciert, seidig und mineralisch.
Farbe
Strahlendes Goldgelb
Feine grünliche Reflexe
Hohe Viskosität, cremige Schlieren
Bouquet
Der 2022er zeigt ein vielschichtiges, elegantes und tiefes Aromenspektrum:
reife Birne, gelber Apfel, weißer Pfirsich
Zitruscreme, kandierte Zitronenschale
Vanille, geröstete Mandeln, Haselnuss
Brioche, Crème pâtissière
weiße Blüten, feine Kräuter
kalkige, salzige Mineralität – typisch Lauren Estate
Der Duft wirkt luxuriös, aber nie schwer, mit großer aromatischer Präzision.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der Lauren Estate 2022 seine ikonische Balance:
seidig‑cremige Textur, aber mit straffer Struktur
reife Steinfrucht, Zitruscreme, leichte Exotik
perfekt integriertes Barrique präsent, aber fein
lebendige, elegante Säure
kristallklare, kalkige Mineralität
große Länge, feiner Druck, enorme Harmonie
Ein Chardonnay, der Kraft, Eleganz und Präzision auf Weltklasse Niveau verbindet.
Stil & Charakter
der eleganteste Aubert‑Chardonnay
luxuriös, aber nie überladen
seidig, präzise, mineralisch
burgundische Finesse trifft kalifornische Tiefe
Reifepotenzial
2024–2036+ Mit Reife entwickeln sich Noten von Honig, Nuss, Brioche und noch mehr Komplexität.
🍽️ Speisenempfehlungen
Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt
Poularde, Kalbsrücken
Trüffel‑Risotto
gereifter Comté, Beaufort, Gruyère
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Sonoma Coast, Kalifornien USA Rebsorte: 100 % Chardonnay Stil: kühl, präzise, salzig mineralisch, hochenergetisch, einer der fokussiertesten Aubert Weine
Der Powder House stammt aus einer kühlen, windoffenen Hochlage mit sandigen, kalkhaltigen Böden das ergibt einen Chardonnay mit straffer Struktur, brillanter Säure und kristallklarer Mineralität.
Farbe
Helles Goldgelb
feine grünliche Reflexe
elegante, dichte Schlieren
Bouquet
Der 2022er zeigt ein präzises, kühles und tiefes Aromenspektrum:
weiße Blüten, Zitronenblüte
Birne, weißer Pfirsich, gelber Apfel
Zitronencreme, Limettenzeste
feine Vanille, geröstete Mandeln, dezente Brioche‑Noten
salzige, kreidige Mineralität – typisch Powder House
leichte Kräuter- und Fenchelnoten
Der Duft wirkt kühl, klar, tief und unglaublich fokussiert.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der Powder House 2022 seine ikonische Spannung:
straff, kühl, hochpräzise, aber mit seidig‑cremiger Textur
Zitrusfrucht, Steinobst, leichte Exotik
perfekt integriertes Barrique präsent, aber sehr fein
vibrierende, lebendige Säure
salzige, kreidige, fast kalkige Mineralität
sehr lange, elegante, energetische Ausklingzeit
Ein Chardonnay, der Finesse, Energie und Tiefe auf Weltklasse Niveau verbindet.
Stil & Charakter
einer der präzisesten Aubert‑Chardonnays
kühl, salzig, mineralisch
seidig, aber straff
burgundische Klarheit trifft kalifornische Tiefe
Reifepotenzial
2024–2036+ Mit Reife entwickeln sich Noten von Honig, Nuss, Brioche und mehr Komplexität.
Speisenempfehlungen
Austern, Jakobsmuscheln, Seezunge
Poularde, Kalbsrücken
Zitronen‑Risotto, Pasta mit Meeresfrüchten
gereifter Comté oder Beaufort
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Il Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weißweine mit malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques.
Der Name Cervaro geht zurück auf die Adelsfamilie, der das Castello della Sala im 14. Jahrhundert gehörte: die Monaldeschi della Cervara. Die Familie Antinori erwarb den Besitz 1940. Der erste produzierte Jahrgang des Cervaro della Sala war 1985, der 1987 in den Handel kam. Dank seiner konstanten Qualität erhielt dieser Wein zahlreiche Preise und verschiedene wichtige Auszeichnungen.
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Der Name kommt von einer Gewannbezeichnung mit dem Namen „Im Blauarsch“ in der Lage Monsheimer Silberberg. Durch eine Änderung des Weingesetzes ist es seit 2014 möglich die alten Gewann-Namen in die Weinbergsrolle eintragen zu lassen und sie dann offiziell als Herkunftsbezeichung zu verwenden.
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