Champagner
Taittinger Comtes de Champagne 2006
Von Hand und mit allergrößter Sorgfalt werden die Trauben gelesen, für den Comtes de Champagne wird nur die erste Pressung, die sogenannte "Cuvée" verwendet. Die Taittinger Champagner reifen dann unter optimalen Lagerbedingungen in den tiefen, langen Kreidestollen unter der ehemaligen Abtei Saint-Nicaise aus dem 13. Jahrhundert, die heute zur Taittinger-Kellerei in Reims gehören.
Dieser Champagner wird nur in Jahren erzeugt, in denen alle Bedingungen perfekt sind. Der Champagner verströmt einen eleganten Blütenduft von Limonenblüten,intensiven Toast- und Röstnoten gefolgt von herbsüßen Zitrusfruchtaromen unterlegt mit feinen Anklängen von Vanille.
Sein edler Geschmack ist ausdrucksvoll mit viel Kraft und lebendiger Zitrusfrucht wie saftig gereifte Zitronen, dann feiner, mit leicht röstigen Aromen von karamellisierter Grapefruit, im Finale lang mit schöner Fülle und einem würzigsüßen Hauch Lakritz.
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- Mindestens fünfzehn Jahre Hefereife für außergewöhnliche Komplexität
- Feine Perlage mit cremiger Struktur und ausgeprägter Mineralität
- Aromen von Zitrusfrüchten, Brioche, Nüssen und feinen Reifetönen
- Langer, präziser Nachhall mit bemerkenswerter Eleganz
- Ausdrucksstarker Champagner für anspruchsvolle Genussmomente
Gosset 15 Ans de Cave a Minima Brut Champagne AOP Frankreich
Der 15 Ans de Cave a Minima Brut gehört zu den außergewöhnlichsten Champagnern des Hauses Gosset. Die mindestens fünfzehnjährige Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe, feine Cremigkeit und ein außergewöhnlich komplexes Aromenspiel. Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gerösteten Haselnüssen, Brioche und reifem Kernobst entfalten sich mit bemerkenswerter Präzision. Am Gaumen zeigt sich der Champagner kraftvoll, elegant und von einer feinen mineralischen Spannung getragen.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Champagne. Kalkreiche Böden und das kühle Klima der Region schaffen die Grundlage für Frische, Langlebigkeit und die charakteristische Finesse, die auch nach langer Reife erhalten bleibt.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Geschmacksprofil
- Brut
- Trocken und vielschichtig
- Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, reifem Apfel und gelbem Steinobst
- Noten von Brioche, Haselnüssen und feinem Honig
- Außergewöhnlich feine und anhaltende Perlage
- Cremige Textur mit ausgeprägter Mineralität
- Komplexe Struktur mit großer Eleganz
- Langer, präziser und harmonischer Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 9–11 °C
Speiseempfehlung
- Hummer und Langustinen
- Jakobsmuscheln mit feiner Butterreduktion
- Steinbutt oder Seezunge
- Kalbsfilet mit heller Jus
- Risotto mit weißem Trüffel
- Comté, Gruyère oder gereifter Parmesan
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Champagner, Brut
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung mit mindestens 15 Jahren Hefelager
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Trinktemperatur: 9–11 °C
- Lagerfähigkeit: 10–20 Jahre ab Degorgement
- Allergene: Enthält Sulfite
- Mindestens fünfzehn Jahre Hefereife für außergewöhnliche Komplexität
- Feine Perlage mit cremiger Struktur und ausgeprägter Mineralität
- Aromen von Zitrusfrüchten, Brioche, Nüssen und feinen Reifetönen
- Langer, präziser Nachhall mit bemerkenswerter Eleganz
- Ausdrucksstarker Champagner für anspruchsvolle Genussmomente
Perle d`Ayala 2006 ist in Deutschland ausschließlich dem 75. Geburtstag von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann gewidmet.
Das Werk wahrer Handwerkskunst. Die Prestige Cuvée Perle d’AYALA wird in kleinen Mengen und nur in herausragenden Jahrgängen hergestellt. Der Champagner reift mindestens 8 Jahre unter Naturkork auf der Flasche. Dieser Champagner ist mit seiner aromatischen Vielfältigkeit ein begehrtes Produkt bei Kennern. Ausschließlich aus Grand Cru Trauben hergestellt, mit einer Mehrheit von Chardonnay und einem Hauch von Pinot Noir, verewigt dieses Cuvée den Stil des Hauses und spiegelt die Quintessenz des Champagner Terroirs wieder.
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Weltweit bekannt durch erstklassige Weine ist die Familie Rothschild jetzt auf den Champagner gekommen. Dafür haben sich erstmals Baron Eric de Rothschild (Château Lafite), Philippe Sereys de Rothschild und seine Mutter Baronin Philippine de Rothschild (Château Mouton) sowie Baronin Ariane de Rothschild und ihr Mann Baron Benjamin de Rothschild (Château Clarke und Château Peyre-Lebade) zusammengetan und präsentierten 2009 der Welt gleich drei Rothschild-Champagner. Es gelten hohe Qualitätsanforderungen: mindestens 40% Reserve-Wein, mindestens 3 Jahre Reife auf der Hefe, nur eine leichte Dosage, mindestens 6 Monate weitere Flaschenlagerung nach dem Degorgieren… das liegt deutlich über dem, was bei Non Vintage-Champagner üblich ist. Aber es sind ja auch Champagner à la Rothschild.
Der Brut ist das Flaggschiff der neuen Rothschild-Champagner, überaus finessenreich und hochfein. Das Geheimnis seiner ausgeprägten Eleganz liegt in der ausgefeilten Cuvée. Er wird aus 60% Chardonnay bereitet, einer der höchsten Anteile für einen Non Vintage Brut auf dem Markt. Rund 3 Jahre reifte er auf der Hefe und beeindruckt mit seiner Struktur und seinem kultivierten Stil. Er trägt den Namen Rothschild vollkommen zu Recht und darf ohne Umschweife zur Crème de la Crème der Non Vintage-Champagner gerechnet werden.40% Reserve Champagner Weine, teils 15 Jahre alt geben der Assemblage sein Rückgrat und seine Tiefe.
Die Grundweine für Taittingers weißen Nocturnesind die drei klassischen Champagner-Reben Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Die Trauben stammen aus über 35 Spitzenlagen der Champagne, wobei die jungen Jahrgangsweine mit rund dreißig Prozent Reserveweinen vermählt werden, um konsequent die gewohnte hohe Geschmacksqualität des Champagners zu treffen. Im Glas von einem klarem, glänzenden Hell- bis Gelbgold mit feinsten, unablässig aufsteigenden Perlen, die an der Oberfläche ein zartes Mousseux bilden. Der Duft hat ein elegantes Bouquet nach duftigen Aromen von Nussgebäck, Hefeteilchen, Biskuit und getrockneten Aprikosen vor feinen Anklängen von gelbem Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen elegant mit anhaltender frische, lebendige Säure, welche einen schönen Kontrast zu den zart nussigen Röstnoten und Anklängen von reifen, getrockneten, auch kandierten gelben Früchten, bildet. Im Finale geschmeidig, elegant und lang mit der erst jetzt spürbaren sehr feinen Restsüße des 'Sec' Champagners
Nocturne Sec verleiht immer und überall einen Hauch von Glamour
- Rosé-Champagner mit feiner Frucht und harmonischer Struktur
- Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und dezenten Gebäcknoten
- Elegante Perlage mit ausgewogener Balance zwischen Frische und Süße
- Cremiges Mundgefühl und angenehmer Nachhall
- Vielseitiger Begleiter für Desserts, Aperitif und feine Küche
Gosset Petit Douceur Rosé Extra Dry Champagne AOP Frankreich
Der Petit Douceur Rosé Extra Dry zeigt eine charmante und besonders zugängliche Seite der Champagne. Die feine Restsüße verbindet sich mit frischer Frucht, lebendiger Perlage und der typischen Eleganz des Hauses Gosset zu einem harmonischen Gesamtbild. Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren treffen auf feine Zitrusnoten und einen Hauch von Gebäck. Am Gaumen wirkt der Champagner rund, ausgewogen und angenehm frisch.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Champagne, deren kreidehaltige Böden für Frische, Finesse und mineralische Spannung sorgen. Das gemäßigte Klima der Region bewahrt die natürliche Säure und verleiht dem Champagner seine elegante Struktur.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Geschmacksprofil
- Extra Dry
- Fruchtbetont und ausgewogen
- Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren
- Feine Noten von Blutorange und Brioche
- Lebendige, elegante Perlage
- Angenehme Balance zwischen Frische und dezenter Süße
- Cremige Textur mit harmonischem Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Fruchtige Desserts mit roten Beeren
- Tarte mit Erdbeeren oder Himbeeren
- Foie Gras mit Fruchtkomponente
- Asiatische Gerichte mit leichter Schärfe
- Gebratene Garnelen mit Zitrusnoten
- Milder Ziegenfrischkäse
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Rosé-Champagner
- Dosage: Extra Dry
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Lagerfähigkeit: 5–8 Jahre
- Allergene: Enthält Sulfite
- Rosé-Champagner mit feiner Frucht und harmonischer Struktur
- Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und dezenten Gebäcknoten
- Elegante Perlage mit ausgewogener Balance zwischen Frische und Süße
- Cremiges Mundgefühl und angenehmer Nachhall
- Vielseitiger Begleiter für Desserts, Aperitif und feine Küche
- Chardonnay-geprägter Champagner mit feiner Mineralität und großer Eleganz
- Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Brioche und Haselnüssen
- Sehr feine Perlage und präzise Struktur
- Langer, frischer Nachhall mit bemerkenswerter Finesse
- Ideal zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und anspruchsvoller Küche
Gosset Grand Blanc de Blancs Brut Champagne AOP Frankreich
Der Grand Blanc de Blancs von Gosset ist ein Champagner von beeindruckender Klarheit und Eleganz. Ausschließlich aus Chardonnay erzeugt, vereint er Frische, Mineralität und die feine Komplexität einer langen Reife auf der Hefe. Im Bouquet zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Blüten, begleitet von feinen Noten von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt er präzise, cremig und lebendig mit einem langen, mineralisch geprägten Finale.
Lage und Terroir
Die Chardonnay-Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne. Die kreidehaltigen Böden speichern Wasser und verleihen dem Wein seine charakteristische Frische, Spannung und feine mineralische Struktur.
Rebsorten: Chardonnay
Geschmacksprofil
- Brut
- Trocken und elegant
- Aromen von Zitrone, Grapefruit und weißem Pfirsich
- Feine Noten von Brioche, Haselnüssen und weißen Blüten
- Sehr feine und anhaltende Perlage
- Ausgeprägte Mineralität
- Cremige Textur mit präziser Säurestruktur
- Langer, harmonischer Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Austern und frische Meeresfrüchte
- Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
- Tatar von Wolfsbarsch oder Dorade
- Gebratene Seezunge
- Risotto mit weißem Trüffel
- Comté, Gruyère oder gereifter Parmesan
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Champagner, Brut
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung mit langer Hefereife
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Dosage: Brut
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Lagerfähigkeit: 10–15 Jahre
- Allergene: Enthält Sulfite
- Chardonnay-geprägter Champagner mit feiner Mineralität und großer Eleganz
- Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Brioche und Haselnüssen
- Sehr feine Perlage und präzise Struktur
- Langer, frischer Nachhall mit bemerkenswerter Finesse
- Ideal zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und anspruchsvoller Küche
- Prestige-Rosé-Champagner mit außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz
- Feine Perlage und komplexe Aromen von roten Früchten, Zitrus und Brioche
- Mineralische Frische und cremige Struktur in perfektem Gleichgewicht
- Langer, präziser Nachhall mit großem Reifepotenzial
- Anspruchsvoller Begleiter für festliche Anlässe und feine Kulinarik
2007 Gosset Celebris Vintage Rosé Champagne AOP Frankreich
Der Celebris Vintage Rosé 2007 gehört zu den außergewöhnlichsten Champagnern des Hauses Gosset und verbindet die Finesse großer Rosé-Champagner mit der Tiefe eines herausragenden Jahrgangs. Die lange Reifezeit verleiht ihm ein vielschichtiges Bouquet aus roten Beeren, Blutorange, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Brioche-Noten. Am Gaumen zeigt er sich präzise, cremig und zugleich bemerkenswert frisch. Die elegante Perlage und der lange Nachhall unterstreichen den anspruchsvollen Charakter dieser Prestige-Cuvée.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgewählten Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen der Champagne. Die kalkhaltigen Kreideböden verleihen dem Wein seine feine Mineralität, während das kühle Klima für Frische, Spannung und außergewöhnliche Langlebigkeit sorgt.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Geschmacksprofil
- Brut
- Trocken und komplex
- Aromen von Himbeeren, roten Johannisbeeren und Blutorange
- Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und feinen Gewürzen
- Außergewöhnlich feine und anhaltende Perlage
- Cremige Textur mit mineralischer Frische
- Elegante Struktur mit großer Präzision
- Langer, vielschichtiger Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 9–11 °C
Speiseempfehlung
- Hummer und Langustinen
- Jakobsmuscheln mit leichter Butterreduktion
- Thunfisch-Tatar
- Kalbsfilet mit feinen Kräutern
- Risotto mit Krustentieren
- Comté, alter Gruyère oder gereifter Parmesan
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Rosé-Champagner, Brut
- Jahrgang: 2007
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung mit langjähriger Hefereife
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Trinktemperatur: 9–11 °C
- Lagerfähigkeit: Bis 2035 und darüber hinaus
- Allergene: Enthält Sulfite
- Prestige-Rosé-Champagner mit außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz
- Feine Perlage und komplexe Aromen von roten Früchten, Zitrus und Brioche
- Mineralische Frische und cremige Struktur in perfektem Gleichgewicht
- Langer, präziser Nachhall mit großem Reifepotenzial
- Anspruchsvoller Begleiter für festliche Anlässe und feine Kulinarik
- Prestige-Champagner aus einem herausragenden Jahrgang der Champagne
- Sehr lange Reifezeit sorgt für Tiefe, Komplexität und Eleganz
- Feine Perlage mit Aromen von Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Nüssen
- Mineralische Frische verbindet sich mit cremiger Struktur
- Langer, präziser Nachhall mit außergewöhnlichem Reifepotenzial
2002 Champagne Gosset Celebris Vintage Brut Champagne AOP Frankreich
Der Celebris Vintage 2002 gehört zu den großen Prestige-Champagnern des Hauses Gosset und stammt aus einem der herausragenden Jahrgänge der Champagne. Die außergewöhnlich lange Reifezeit verleiht ihm Tiefe, Komplexität und eine beeindruckende Balance zwischen Kraft und Finesse. Im Bouquet zeigen sich Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Brioche und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, cremig und mineralisch mit einem außergewöhnlich langen Nachhall.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgewählten Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen der Champagne. Die kalkhaltigen Böden der Region sorgen für Frische, Eleganz und eine ausgeprägte mineralische Struktur, die auch nach vielen Jahren Reife erhalten bleibt.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Geschmacksprofil
- Brut
- Komplex und elegant
- Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich und gelbem Apfel
- Noten von Brioche, Haselnuss, Honig und feinem Hefegebäck
- Außergewöhnlich feine und anhaltende Perlage
- Cremige Textur mit ausgeprägter Mineralität
- Präzise Säurestruktur und große Tiefe
- Langer, vielschichtiger Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 9–11 °C
Speiseempfehlung
- Hummer mit feiner Butterreduktion
- Jakobsmuscheln auf Selleriepüree
- Steinbutt oder Seezunge
- Kalbsfilet mit Morcheln
- Risotto mit weißem Trüffel
- Comté, alter Gruyère oder gereifter Parmesan
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Champagner, Brut
- Jahrgang: 2002
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung mit langjähriger Hefereife
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Trinktemperatur: 9–11 °C
- Lagerfähigkeit: Bis 2040 und darüber hinaus
- Allergene: Enthält Sulfite
- Prestige-Champagner aus einem herausragenden Jahrgang der Champagne
- Sehr lange Reifezeit sorgt für Tiefe, Komplexität und Eleganz
- Feine Perlage mit Aromen von Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Nüssen
- Mineralische Frische verbindet sich mit cremiger Struktur
- Langer, präziser Nachhall mit außergewöhnlichem Reifepotenzial
- Eleganter Rosé-Champagner mit feiner Perlage und klarer Struktur
- Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und dezenten Brioche-Noten
- Mineralische Frische und harmonische Balance
- Langer, präziser Nachhall mit hoher Finesse
- Vielseitiger Begleiter zu Fisch, Geflügel und feiner Küche
Gosset Grand Rosé Brut Champagne AOP Frankreich
Der Grand Rosé von Gosset verbindet die Frische und Präzision großer Champagner mit der Ausstrahlung eines charaktervollen Rosés. Im Bouquet entfalten sich Aromen von Himbeeren, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von feinen Zitrusnoten und Anklängen von Brioche. Die Perlage ist fein und lebendig, der Geschmack zugleich kraftvoll und elegant. Ein Champagner mit Struktur, Finesse und bemerkenswerter Länge.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, deren kreidehaltige Böden für Frische, Mineralität und eine präzise Säurestruktur bekannt sind. Das kühle Klima der Region sorgt für eine langsame Reifung und verleiht dem Champagner seine elegante Stilistik.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Geschmacksprofil
- Brut
- Fruchtbetont und elegant
- Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und roten Johannisbeeren
- Feine Noten von Zitrusfrüchten und Brioche
- Lebendige, präzise Perlage
- Mineralisch und ausgewogen
- Cremige Struktur mit frischer Säure
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Thunfisch-Tatar mit Zitrusmarinade
- Jakobsmuscheln mit leichter Butterreduktion
- Gebratener Lachs
- Kalbsfilet mit feinen Kräutern
- Entenbrust mit roten Beeren
- Reifer Comté oder Gruyère
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Rosé-Champagner, Brut
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Lagerfähigkeit: 8–12 Jahre
- Allergene: Enthält Sulfite
- Eleganter Rosé-Champagner mit feiner Perlage und klarer Struktur
- Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und dezenten Brioche-Noten
- Mineralische Frische und harmonische Balance
- Langer, präziser Nachhall mit hoher Finesse
- Vielseitiger Begleiter zu Fisch, Geflügel und feiner Küche
- Prestige-Rosé-Champagner des Hauses Bollinger
- Komposition aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier
- Elegante Aromatik mit roten Beeren und feiner Würze
- Samtige Perlage und außergewöhnliche Balance
- Ideal als Aperitif und zu feinen Fisch- und Geflügelgerichten
Bollinger Rosé Champagne AOC Frankreich
Der Bollinger Rosé vereint die charakteristische Kraft und Tiefe des Hauses Bollinger mit der Frische und Eleganz eines großen Rosé-Champagners. Durch die Zugabe eines sorgfältig vinifizierten Rotweins entsteht eine außergewöhnlich ausdrucksstarke Cuvée mit feiner Struktur und bemerkenswerter Aromatik. Rote Beerenfrüchte, feine Gewürznoten und eine elegante Mineralität machen diesen Rosé zu einem der renommiertesten Champagner seiner Kategorie.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen überwiegend aus Grand- und Premier-Cru-Lagen der Champagne. Bollinger Rosé wird aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier komponiert und durch die Zugabe eines Rotweins aus renommierten Lagen der Montagne de Reims veredelt.
Rebsorten: 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay, 14 % Meunier
Geschmacksprofil
- Brut
- Elegant und vielschichtig
- Aromen von Johannisbeeren, Kirschen und Walderdbeeren
- Feine würzige Noten im typischen Bollinger-Stil
- Anklänge von roten Beeren, Brioche und feiner Mineralität
- Feine, samtige Perlage
- Struktur, Frische und bemerkenswerte Länge
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Lachstartar
- Garnelen und Krustentiere
- Thunfisch-Tataki
- Gebratener Wolfsbarsch
- Geflügel mit Kräutern
- Erdbeer- und Himbeerdesserts
Steckbrief
- Land: Frankreich
- Region: Champagne
- Appellation: Champagne AOC
- Weintyp: Rosé Champagner
- Geschmack: Brut
- Alkoholgehalt: 12 % Vol.
- Herstellung: Traditionelle Flaschengärung
- Reifung: Mehrjährige Kellerlagerung
- Trinkreife: Sofort genussbereit
- Serviertemperatur: 8–10 °C
- Allergene: Enthält Sulfite
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- Prestige-Rosé-Champagner des Hauses Bollinger
- Komposition aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier
- Elegante Aromatik mit roten Beeren und feiner Würze
- Samtige Perlage und außergewöhnliche Balance
- Ideal als Aperitif und zu feinen Fisch- und Geflügelgerichten
- Ein Champagner des Hauses Bollinger
- Hoher Pinot-Noir-Anteil für Kraft und Struktur
- Komplexe Aromatik mit Frucht-, Brioche- und Nussnoten
- Feine Perlage und elegante Balance
- Ideal als Aperitif sowie als Begleiter anspruchsvoller Speisen
Bollinger Special Cuvée Champagne AOC Brut Champagner Frankreich
Die Bollinger Special Cuvée ist das Aushängeschild des traditionsreichen Hauses Bollinger und gilt als einer der charaktervollsten Non-Vintage-Champagner der Champagne. Die Cuvée vereint Kraft, Eleganz und bemerkenswerte Tiefe. Durch den hohen Anteil an Pinot Noir und die Verwendung von Reserveweinen entsteht ein Champagner mit ausgeprägter Persönlichkeit, feiner Komplexität und außergewöhnlicher Beständigkeit. Ein großer Klassiker der Champagne mit unverwechselbarem Stil.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen überwiegend aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Champagne. Die Kreideböden der Region sowie das kühle Klima schaffen ideale Voraussetzungen für elegante Schaumweine mit Frische, Struktur und Finesse.
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
Geschmacksprofil
- Brut
- Komplex und ausdrucksstark
- Aromen von reifem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten
- Noten von Brioche, gerösteten Nüssen und Honig
- Feine Anklänge von Gewürzen und frischem Gebäck
- Präzise, cremige Perlage
- Ausgewogene Frische mit großer Tiefe
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Austern und Meeresfrüchte
- Hummer und Langustinen
- Sashimi und Sushi
- Gebratener Steinbutt
- Geflügel mit Trüffel
- Reifer Comté und Parmesan
Steckbrief
- Land: Frankreich
- Region: Champagne
- Appellation: Champagne AOC
- Weintyp: Champagner
- Geschmack: Brut
- Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.
- Herstellung: Traditionelle Flaschengärung
- Reifung: Mehrjährige Kellerlagerung auf der Hefe
- Trinkreife: Sofort genussbereit
- Serviertemperatur: 8–10 °C
- Allergene: Enthält Sulfite
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- Ein Champagner des Hauses Bollinger
- Hoher Pinot-Noir-Anteil für Kraft und Struktur
- Komplexe Aromatik mit Frucht-, Brioche- und Nussnoten
- Feine Perlage und elegante Balance
- Ideal als Aperitif sowie als Begleiter anspruchsvoller Speisen
- Eleganter Rosé-Champagner mit feiner Perlage und ausgewogener Struktur
- Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und dezenten Brioche-Noten
- Mineralische Frische und cremiges Mundgefühl
- Langer, präziser Nachhall mit bemerkenswerter Finesse
- Hervorragender Begleiter zu Fisch, Geflügel und anspruchsvoller Küche
Gosset Grand Rosé Brut Champagne AOP Magnum Frankreich
Der Grand Rosé von Gosset vereint die Eleganz eines großen Champagners mit der ausdrucksstarken Frucht eines Rosés. In der Magnumflasche entwickelt sich die Cuvée besonders harmonisch und gewinnt zusätzlich an Tiefe und Komplexität. Aromen von Himbeeren, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren verbinden sich mit feinen Noten von Zitrusfrüchten und Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Champagner präzise, cremig und bemerkenswert ausgewogen mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Champagne. Kreide- und Kalkböden sorgen für die charakteristische Mineralität der Region und verleihen dem Champagner Frische, Struktur und Finesse.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Geschmacksprofil
- Brut
- Fruchtbetont und elegant
- Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und roten Johannisbeeren
- Feine Noten von Blutorange, Brioche und gerösteten Mandeln
- Lebendige, feine Perlage
- Mineralisch und ausgewogen
- Cremige Textur mit präziser Säure
- Langer, harmonischer Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Thunfisch-Tatar mit Kräutern
- Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
- Gebratener Lachs oder Steinbutt
- Kalbsfilet mit feiner Jus
- Entenbrust mit roten Früchten
- Comté, Gruyère oder gereifter Parmesan
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Rosé-Champagner, Brut
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
- Dosage: Brut
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Lagerfähigkeit: 10–15 Jahre
- Allergene: Enthält Sulfite
- Eleganter Rosé-Champagner mit feiner Perlage und ausgewogener Struktur
- Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und dezenten Brioche-Noten
- Mineralische Frische und cremiges Mundgefühl
- Langer, präziser Nachhall mit bemerkenswerter Finesse
- Hervorragender Begleiter zu Fisch, Geflügel und anspruchsvoller Küche
- Feinperliger Champagner mit eleganter Struktur und großer Harmonie
- Aromen von Kernobst, Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Mandeln
- Mineralische Frische und cremiges Mundgefühl
- Langer, präziser Nachhall mit bemerkenswerter Finesse
- Ideal für festliche Anlässe und anspruchsvolle Menüs
Gosset Grande Réserve Brut Champagne AOP Magnum Frankreich
Die Grande Réserve von Gosset ist die wichtigste Cuvée des Hauses und spiegelt dessen unverwechselbaren Stil eindrucksvoll wider. In der Magnumflasche entwickelt sich der Champagner besonders harmonisch und gewinnt zusätzliche Tiefe sowie Finesse. Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Birne und gelbem Apfel verbinden sich mit feinen Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, elegant und präzise, getragen von einer feinen, lang anhaltenden Perlage.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Champagne. Die kalk- und kreidehaltigen Böden verleihen dem Champagner seine charakteristische Mineralität, während das kühle Klima für Frische, Spannung und eine bemerkenswerte aromatische Klarheit sorgt.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Geschmacksprofil
- Brut
- Trocken und elegant
- Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten
- Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und feinen Gewürzen
- Feine, anhaltende Perlage
- Mineralisch und ausgewogen
- Cremige Struktur mit lebendiger Säure
- Langer, harmonischer Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Austern und Krustentiere
- Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter
- Gebratener Steinbutt oder Wolfsbarsch
- Kalbsfilet mit heller Jus
- Risotto mit Pilzen oder Trüffel
- Comté, Gruyère oder gereifter Parmesan
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Champagner, Brut
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Dosage: Brut
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Lagerfähigkeit: 10–15 Jahre
- Allergene: Enthält Sulfite
- Feinperliger Champagner mit eleganter Struktur und großer Harmonie
- Aromen von Kernobst, Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Mandeln
- Mineralische Frische und cremiges Mundgefühl
- Langer, präziser Nachhall mit bemerkenswerter Finesse
- Ideal für festliche Anlässe und anspruchsvolle Menüs
Gosset Brut Exellence
1,5 Liter Magnum
Ein Cuvée reich an erstaunlichen Aromen, einer schönen Komplexität und einer wahren Eleganz; vorzüglich zum Aperitif; aber auch zum Cocktail.
Eine Verbindung aus Chardonnay (42%), Pinot noir Grand- und Premier Crand Crus (45%) und Pinot Meunier (13%).
Taittinger " Les Folies de la Marquetterie"
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Die neuste Cuvée Les Folies de la Marquetterie aus dem Hause Taittinger wird nur aus Trauben der "Grand-Cru-Lage" erzeugt.
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55% Chardonnay und 45% Pinot Noir vereinen sich vollendet harmonisch zu anmutig aromatischer Fülle mit Noten von reifem Pfirsich,
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Aprikose, zarter Brioche und Vanille. Ein Champagner voller Leidenschaft und Charme.
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0,75 Ltr
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- Feinperliger Champagner mit eleganter Struktur und frischer Stilistik
- Aromen von Kernobst, Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Mandeln
- Mineralischer Charakter mit präziser Säure und harmonischer Balance
- Langer, ausgewogener Nachhall mit viel Finesse
- Vielseitiger Begleiter für Aperitif und anspruchsvolle Menüs
Gosset Grande Réserve Brut Champagne AOP Frankreich
Die Grande Réserve ist die Referenz-Cuvée des Hauses Gosset und verkörpert die stilistische Handschrift eines der traditionsreichsten Champagnerhäuser der Region. Sie verbindet Frische, Substanz und Eleganz mit einer bemerkenswert klaren Struktur. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und Birne, begleitet von feinen Noten von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, lebendig und ausgewogen mit einer feinen, anhaltenden Perlage.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgesuchten Weinbergen der Champagne. Kreide- und Kalkböden speichern Feuchtigkeit, fördern die Mineralität und verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung und Finesse.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Geschmacksprofil
- Brut
- Trocken und frisch
- Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten
- Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und feinen Gewürzen
- Feine, anhaltende Perlage
- Mineralisch und elegant
- Lebendige Säure mit ausgewogener Struktur
- Langer, harmonischer Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Austern und Meeresfrüchte
- Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter
- Tatar von Wolfsbarsch oder Dorade
- Gebratenes Kalbsfilet mit heller Jus
- Risotto mit Pilzen oder feinen Kräutern
- Comté, Gruyère oder gereifter Parmesan
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Champagner, Brut
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Dosage: Brut
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Lagerfähigkeit: 8–12 Jahre
- Allergene: Enthält Sulfite
- Feinperliger Champagner mit eleganter Struktur und frischer Stilistik
- Aromen von Kernobst, Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Mandeln
- Mineralischer Charakter mit präziser Säure und harmonischer Balance
- Langer, ausgewogener Nachhall mit viel Finesse
- Vielseitiger Begleiter für Aperitif und anspruchsvolle Menüs
Gosset Grand Millésime 2007 Brut
Ein charakterstarker, mineralischer Jahrgangschampagner aus einem präzisen, kühlen Jahrgang.
Der Grand Millésime 2007 ist die Jahrgangs‑Cuvée von Gosset unterhalb der Celebris‑Linie aber qualitativ erstaunlich nah dran. 2007 war ein kühler, sehr klarer Jahrgang, der Champagner mit hoher Frische, feiner Säure und ausgeprägter Mineralität hervorgebracht hat. Wie immer bei Gosset: keine malolaktische Gärung, was die aromatische Präzision und Langlebigkeit verstärkt.
Aromen & Stil
In der Nase:
Zitrusfrüchte, Grapefruit, Limette
grüner Apfel, Birne
weiße Blüten
Brioche, feine Röstaromen
kreidige Mineralität
Am Gaumen:
frisch, straff, präzise
feine, elegante Perlage
Zitrus, Steinfrüchte, leichte Würze
klarer, mineralischer Kern
langes, salzig‑mineralisches Finale
Ein Champagner, der Finesse, Spannung und Eleganz verbindet.
Rebsorten
Typisch für Grand Millésime:
Chardonnay (für Frische & Eleganz)
Pinot Noir (für Struktur & Tiefe)
Reife & Lagerung
jetzt auf dem Höhepunkt, aber mit weiterem Potenzial
ideal für Fine‑Dining, Sammler und Liebhaber präziser Jahrgangschampagner
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- Gereifter Prestige-Champagner ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen
- Zitrus, cremiger Apfel, Honig und feine Röstnoten
- Rund zehn Jahre Hefelagerung für Tiefe und Cremigkeit
- Passt zu Krustentieren, edlem Fisch, Geflügel und Hartkäse
- Ideal bei 10 bis 12 °C
1995 Gosset Celebris “Les Célébrissimes” Champagne
Ein außergewöhnlicher Prestige Champagner aus einem top Jahrgang
Gosset Celebris „Les Célébrissimes“ 1995 Brut – Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, Frankreich
Die Cuvée Celebris ist die Prestigelinie von Gosset, dem ältesten Champagnerhaus der Region, und gehört zur Reihe „Les Célébrissimes“. Sie vereint Chardonnay und Pinot Noir ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen. Nach rund zehn Jahren Hefelagerung wurde der Jahrgang 1995 abgefüllt und hat seither in der Flasche weiter an Tiefe gewonnen. Im Glas zeigt er ein sattes Goldgelb, am Gaumen vereinen sich Zitrusfrische, cremiger Apfel, Honig und feine Röstnoten. Ein gereifter Champagner mit Spannung und Eleganz für besondere Anlässe.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Lagen der Champagne, darunter Dörfer der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Der Kreideuntergrund prägt den Wein mit Frische, Mineralität und einem langen Nachhall.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Geschmacksprofil
- Geschmack: brut, trocken mit feiner Reifenote
- Farbe: sattes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage
- Nase: Zitrus, cremiger Apfel, Honig, Brioche und geröstete Nüsse
- Gaumen: vielschichtig, cremig, mit lebendiger Säure und langem, mineralischem Nachhall
- Ausbau: Flaschengärung mit rund zehn Jahren Hefelagerung
- Optimale Trinktemperatur: 10 bis 12 °C
- Empfehlung: in großen Weißweingläsern servieren, damit sich die Aromen entfalten
Speiseempfehlung
- Hummer oder Langusten mit Butter
- Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree
- Gebratener Steinbutt in heller Sauce
- Geflügel vom Freiland mit Rahmsauce
- Gereifter Comté oder Beaufort
Steckbrief
- Herkunft: Frankreich, Champagne (AOC)
- Produzent: Champagne Gosset, Aÿ
- Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir
- Jahrgang: 1995
- Stil: Jahrgangschampagner, Brut
- Alkoholgehalt: ca. 12 % vol.
- Lagerfähigkeit: gereift und genussbereit, kühl und dunkel gelagert noch einige Jahre trinkbar
- Enthält Sulfite
- Gereifter Prestige-Champagner ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen
- Zitrus, cremiger Apfel, Honig und feine Röstnoten
- Rund zehn Jahre Hefelagerung für Tiefe und Cremigkeit
- Passt zu Krustentieren, edlem Fisch, Geflügel und Hartkäse
- Ideal bei 10 bis 12 °C
- Champagner mit besonders niedriger Dosage und präziser Stilistik
- Feine Perlage und ausgeprägte mineralische Frische
- Aromen von Zitrusfrüchten, Kernobst und dezenten Hefenoten
- Geradlinige Struktur mit elegantem, langem Nachhall
- Hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und feiner Fischküche
Gosset Extra Brut Champagne AOP Frankreich
Der Gosset Extra Brut steht für einen besonders präzisen und puristischen Stil der Champagne. Mit einer sehr niedrigen Dosage rückt er Herkunft, Frische und Terroir klar in den Vordergrund. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten, ergänzt von feinen Hefenoten und dezenten Anklängen gerösteter Mandeln. Am Gaumen zeigt sich der Champagner straff, mineralisch und elegant mit einer außergewöhnlich klaren Struktur.
Lage und Terroir
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Champagne. Kreide- und Kalkböden verleihen dem Champagner seine charakteristische Mineralität, während das kühle Klima für Frische, Spannung und eine präzise Säurestruktur sorgt.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Geschmacksprofil
- Extra Brut
- Trocken und geradlinig
- Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne
- Feine Noten von Brioche und gerösteten Mandeln
- Elegante, fein anhaltende Perlage
- Mineralisch und präzise
- Lebendige Säure mit klarer Struktur
- Langer, frischer Nachhall
- Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C
Speiseempfehlung
- Austern und Krustentiere
- Tatar von Wolfsbarsch oder Dorade
- Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
- Sashimi und Sushi
- Gegrillter Steinbutt
- Ziegenfrischkäse und Comté
Steckbrief
- Herkunft: Champagne, Frankreich
- Appellation: Champagne AOP
- Weintyp: Champagner, Extra Brut
- Ausbau: Traditionelle Flaschengärung
- Alkoholgehalt: 12 % vol.
- Dosage: Extra Brut
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Lagerfähigkeit: 8–12 Jahre
- Allergene: Enthält Sulfite
- Champagner mit besonders niedriger Dosage und präziser Stilistik
- Feine Perlage und ausgeprägte mineralische Frische
- Aromen von Zitrusfrüchten, Kernobst und dezenten Hefenoten
- Geradlinige Struktur mit elegantem, langem Nachhall
- Hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und feiner Fischküche
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