Weine aus Deutschland
Dorst & Bachtler: "Das kleine Rote", Dessertwein Die Nase ist überrascht: Wildkirschsirup, Amarenakirsche, detektierbare Süße. Frische, lebendige Komponente... Ein roter Dessertwein hervorragend zu dunkler Mousse au Chocolat, Mohr im Hemd oder Schokokuchen. Mit Johannes Bachtler gelang es, der unbekannten, unverstandenen Rebsorte Cabernet Dorsa diesen süßen Dessertwein abzugewinnen: Botrytisfreie Trauben, über 100° Oe, Maischegärung abgestoppt, teils Holzausbau. Ein vitales Unikat, unvergleichlich schon im Alkoholgehalt von 10%. Ein kleines, rotes Etwas eben!
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Wieder ein aufregender Mosel Wein, der Spitzenklasse:
Der Spätburgunder Réserve ist in der Lage Himmelreich gewachsen. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert. Nach klassischer Maischegärung reift der Wein 18 Monate im Barrique und weitere sechs Monate in der Flasche.
Der Spätburgunder Reserve aus 2022 weist tolle Fruchtaromen auf, mit Anklängen an dunkele Kirschen und Beeren, ist saftig und würzig mit perfekt integrierten Tanninen, ein Wein mit Potenzial."
Nuancenreich im Duft: Süßmandel, Wacholder, auch Herzkirsche, Waldheidelbeere, Hagebutte.
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Weingut Milch – Chardonnay „vom Kalkstein“ 2025 · 1,5 L Magnum
Ein mineralischer, klar strukturierter und feinholzig gereifter Chardonnay mit burgundischer Eleganz.
Der Chardonnay „vom Kalkstein“ 2025 stammt aus kalkreichen Parzellen rund um Mörstadt. Diese Böden verleihen dem Wein seine typische salzige Spannung, Präzision und Frische. Der Jahrgang 2025 bringt reife, saftige Frucht und eine wunderbar balancierte Säure. In der Magnum‑Flasche reift der Wein besonders langsam und harmonisch — ideal für besondere Anlässe oder zur Lagerung.
Stil & Charakter
helles Goldgelb
Duft nach Birne, gelbem Apfel, Zitrus, dazu feine Vanille, geröstete Nüsse und leichte Brioche‑Noten
am Gaumen straff, mineralisch, klar, mit cremiger Textur und perfekt eingebundenem Holz
feine, lebendige Säure
langer, salziger Abgang
ein Chardonnay, der Finesse, Mineralität und Eleganz verbindet
Ausbau
selektive Handlese
Gärung und Reifung im Barrique
lange Hefelagerung für Cremigkeit und Tiefe
Speisenempfehlung
Geflügel, Kalbsrücken, Perlhuhn
Lachs, Steinbutt, Jakobsmuscheln
cremige Pasta & Risotto
gereifter Hartkäse
Serviertemperatur: 10–12 °C
Reifepotenzial
2026–2034+ Die Magnum reift besonders langsam und gewinnt mit den Jahren an Komplexität.
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Ein Bitter auf Basis eines Pfälzer Süßweines und Weinbrand. Mehrere Jahre in gebrauchten Fässern gereift und mit Enzian, tropischem Pfeffer, Chinarinde und weiteren Zutaten verfeinert. Pur auf Eis oder in klassischen Cocktails ein Genuss.
Eine Idee von Barkeeper Angelo Martinelli, umgesetzt vom vinophilen Mastermind Stefan Dorst.
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Vom Chardonnay gibt es Reben, die Trauben mit einem ausgeprägten Muskataroma tragen.
Ausschließlich diese Klone aus dem Burgund hat KH Milch für diesen Chardonnay „809“ verwendet. 809 ist der Name, den einer dieser Klone trägt.
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben mit einer Maischestandzeit von 24 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließend spontan in Barriques erster und zweiter Belegung. Die Abfüllung erfolgte ohne jegliche Filteration.
Das Ergebnis ist ein sehr gehaltvoller Wein mit einem ausgerägten Fruchtaroma, das durch die harmonisch eingebundenen Barriquearomen ergänzt wird.
Nicht typisch für Chardonnay – aber eine Besonderheit
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Ein göttlicher Wein.
feine, elegante Frucht nach Limone und Muskateller, leichte Aromen von der Vanille.
K.H.Milch verwendet ausschließlich die Chardonnay-Trauben die ausgeprägte Muskat-Aromen tragen.
"809" ist der Name, den einer dieser Klone trägt.
Ein nicht typischer Chardonnay aber eine BESONDERHEIT.
Auch wieder Super gemacht Karl Hermann
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Der Name kommt von einer Gewannbezeichnung mit dem Namen Im Blauarsch in der Lage Monsheimer Silberberg. Durch eine Änderung des Weingesetzes ist es seit 2014 möglich die alten Gewann-Namen in die Weinbergsrolle eintragen zu lassen und sie dann offiziell als Herkunftsbezeichung zu verwenden.
Der Name kommt von einer Gewannbezeichnung mit dem Namen Im Blauarsch in der Lage Monsheimer Silberberg. Durch eine Änderung des Weingesetzes ist es seit 2014 möglich die alten Gewann-Namen in die Weinbergsrolle eintragen zu lassen und sie dann offiziell als Herkunftsbezeichung zu verwenden.
2013 hat Karl Hermann Milch seine Weinberge im Mörstädter Nonnengarten mit Chardonnay-Reben aus dem Burgund bestockt. 2014 konnten er die ersten hochreifen Trauben aus dieser Lage ernten. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließend spontan in Barriques. So entstand ein Chardonnay mit einzigartigen Fruchtaromen mit einem nur leichten Holztouch im Abgang
Bitte probieren Sie die Chardonnays nicht zu kalt, erst wenn die Weine etwas wärmer sind können sich Fülle und Harmonie optimal entwickeln.
Kräftiger Burgunder mit dem Duft von reife Aprikosenfrucht und Kräuter steigt einem schon beim öffnen in die Nase. Im Geschmack feines Fruchtspiel von Birne, reife Aprikose und reifer Melone. Sehr angenehme Säure und trinkig. Einer der Stärken dieses Weingutes, in diesem Jahr extrem elegant.
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließend spontan in Barriques erster und zweiter Belegung. Die Abfüllung erfolgte ohne jegliche Filteration.
Der Name kommt von einer Gewannbezeichnung mit dem Namen "Im Blauarsch" in der Lage Monsheimer Silberberg. Durch eine Änderung des Weingesetzes ist es seit 2014 möglich die alten Gewann-Namen in die Weinbergsrolle eintragen zu lassen und sie dann offiziell als Herkunftsbezeichnung zu verwenden.
2022 Le Grand Dorstique Chardonnay
Im wunderbaren Jahrgang 2022 zeigt sich die Qualität des Weinbergs und des Winzer, es wurden vollreife Chardonnay Trauben, per Hand in einem Weinberg in Weyher gelesen, schonend gepresst, in zwei neue Barriquefass gefüllt. Nach 10 Monaten Ausbauzeit im Barrique wurde der Wein im August 2023 mit unfiltriert in die Flaschen gefüllt. Riecht man am Glas, zeigen sich Aromen, die an Mandarine, Mirabelle, Zitrus, Netzmelone etwas Bienenwachs und auch Frühlingsblüten erinnern. Auch eine kühle Mineralik spielt rein. Nach ein paar Minuten im Glas öffnet sich dann der gesamte Blumenstrauß an Gerüchen.
Die Farbe ist intensiv gelb-grün und sehr dicht, -schon ein deutlicher Hinweis, welch ein Kraftpaket im Gout zu erwarten ist.
Der Chardonnay kommt komplex auf die Zunge, fordert fast alle Geschmackspapillen heraus, weil er ein sehr vielschichtiges Aromenspektrum bietet. Trockenfrüchte, Blütenhonig, Mandarine, Marille, etwas Zeder. Erstaunlich und erfreulich zugleich, wie beispielhaft er seinen Einfluß des Barriquefass integriert, nicht vordergründig schmeckbar, nur im Hintergrund füllt er den Wein und verleiht ihm Länge und Nuancenvielfalt.
2011er Kerner Trockenbeerenauslese, Westhofener Steingrube, 0,5 Ltr.Weingut Otto und Markus Sproß-Rheinhessen
Im Glas zeigt er sich von einem satten Gold. Am Gaumen harmonisieren Fruchtsüße und Säure gemeinsam.
Toller Kerner TBA!
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Mit einem Höchstmaß an Können und Geschick wurde dieser Spätburgunder wieder einmal zu einem Wein für hochen Genuss.
Nach der Ernte vergoren die Trauben 3 Wochen spontan auf der Maische bis sie dann schonend gekeltert und im neuen Barrique (225-Liter-Holzfaß) eingelagert wurden. Nach 12 Monaten haben wir den Wein dann ohne jegliche Filtration in Flaschen gefüllt.
kraftvolle Frucht, ein super Klasse Burgunder
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Jetzt gibt es Nochmehrwut! Edelsüße Weine hochreifer Trauben, drei Jahre im Barrique gelagert, bilden die exklusive Grundlage für die auf nur 1000 Flaschen limitierte Edition “Grand Luxe“. Ganz ohne Zuckerzusatz und Farbstoffe, von Hand abgefüllt, mit Naturkork verschlossen und obendrein wachsversiegelt kommt diese Edition in angemessener Ausstattung.
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Weingut Milch – Chardonnay Mörstadt „Blauarsch“ 2024 · 1,5 L Magnum
Ein kraftvoller, feinholzig gereifter Chardonnay aus einer der charaktervollsten Lagen Mörstadts.
Der „Blauarsch“ ist eine der markantesten Chardonnay‑Lagen des Weinguts Milch. Die kalkhaltigen Böden und die exponierte Lage verleihen dem Wein Dichte, Cremigkeit und eine salzige, straffe Mineralität. Der Jahrgang 2024 bringt reife Frucht, klare Struktur und eine wunderbar balancierte Säure. In der Magnum‑Flasche reift der Wein besonders langsam und harmonisch — ideal für besondere Anlässe oder zur Lagerung.
Stil & Charakter
strahlendes Goldgelb
intensiver Duft nach reifer Birne, gelbem Apfel, Pfirsich, dazu Vanille, geröstete Nüsse und feine Brioche‑Noten
am Gaumen cremig, dicht und elegant, mit perfekt eingebundenem Barrique
feine Säure, salzige Mineralität, sehr langer Abgang
ein Chardonnay im burgundischen Stil, aber mit klarer Pfälzer Handschrift
Ausbau
selektive Handlese
Gärung und Reifung im Barrique
lange Hefelagerung für zusätzliche Cremigkeit und Komplexität
Speisenempfehlung
Kalbsrücken, Geflügel, Perlhuhn
Lachs, Steinbutt, Jakobsmuscheln
cremige Pasta & Risotto
gereifter Bergkäse
Serviertemperatur: 10–12 °C
Reifepotenzial
2025–2035+ Die Magnum reift besonders langsam und gewinnt mit den Jahren an Tiefe.
Das beste Faß vom hochreif gelesenen Chardonnay aus der Toplage Monsheimer Silberberg. Lediglich ein Barrique werden von diesem Wein produziert! Grosse, authentische Winzerkunst pur! Kein Kalifornier und auch keine Côte d'Or! Rheinhessen pur!
In der Nase fruchtig, sehr stoffig intensiv und frisch. Am Gaumen trinkig, finessenreiches Frucht-Holz-Spiel. Grosser Körper, filigarn und finessenreich strukturiert und sehr nachhaltig, exotische Honignoten, Mandel, Vanille, noch sehr jugendlich, grosser, langer Nachhall. Sehr eigener, spannender Chardo-Stil.
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Im Wasserland ist eine Gewann in der Lage Mörstädter Nonnengarten und ist mit Chardonnay-Reben aus dem Burgund bestockt. Die Trauben sind extrem kleinbeerig, was sich in einem extrem niedrigen Ertrag von 11 hl/ha in 2015 und somit in einem sehr gehaltvollen Wein widerspiegelt.
Weingut Milch – Chardonnay Mörstadt „Im Wasserland“ 2022
Ein kraftvoller, feinholzbetonter und mineralischer Chardonnay aus einer der besten Lagen Mörstadts.
Der „Im Wasserland“ ist eine der charaktervollsten Chardonnay‑Lagen des Weinguts Milch. Die tiefgründigen, kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein Dichte, Cremigkeit und salzige Spannung. Der Jahrgang 2022 war warm und reif, gleichzeitig mit guter Säurestruktur – ideal für einen Chardonnay im burgundischen Stil.
Farbe
Klares Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Bouquet
Der 2022er zeigt ein vielschichtiges, elegantes Aromenspiel:
reife Birne, gelber Apfel, Mirabelle
Zitrusnoten (Zitronenzeste, Grapefruit)
feine Vanille, geröstete Haselnuss
dezente Brioche‑ und Hefenoten
salzige, kalkige Mineralität
Ein Duft, der Fülle und Präzision verbindet.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay cremig, dicht und zugleich straff:
reife, saftige Frucht
perfekt eingebundenes Barrique
feine, lebendige Säure
salzige Mineralität und klare Struktur
langer, eleganter Abgang
Ein Chardonnay, der burgundische Eleganz mit Pfälzer Kraft verbindet.
Stil & Charakter
kraftvoll, cremig, feinholzig
mineralisch und präzise
modern, aber nicht überladen
Reifepotenzial
2023–2030+ Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig, Nuss und Brioche.
Speisenempfehlungen
Kalbsrücken, Geflügel, Perlhuhn
Lachs, Steinbutt, Jakobsmuscheln
cremige Pasta & Risotto
gereifter Bergkäse
Weingut Milch – Chardonnay Mörstadt „Im Wasserland“ 2022 trocken
Ein kraftvoller, feinholzbetonter und mineralischer Chardonnay aus einer der besten Lagen Mörstadts.
Der „Im Wasserland“ ist eine der charaktervollsten Chardonnay‑Einzellagen des Weinguts Milch. Die kalkhaltigen, tiefgründigen Böden verleihen dem Wein Dichte, Cremigkeit und salzige Spannung. Der Jahrgang 2022 war warm und reif, gleichzeitig mit guter Säurestruktur – ideal für einen Chardonnay im burgundischen Stil, aber mit klarer Pfälzer Identität.
Farbe
Klares Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Bouquet
Der 2022er zeigt ein vielschichtiges, elegantes Aromenspiel:
reife Birne, gelber Apfel, Mirabelle
Zitrusnoten: Zitronenzeste, Grapefruit
feine Vanille, geröstete Haselnuss
dezente Brioche‑ und Hefenoten
salzige, kalkige Mineralität
Ein Duft, der Fülle und Präzision verbindet.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay cremig, dicht und zugleich straff:
reife, saftige Frucht
perfekt eingebundenes Barrique
feine, lebendige Säure
salzige Mineralität und klare Struktur
langer, eleganter Abgang
Ein Chardonnay, der burgundische Eleganz mit Pfälzer Kraft verbindet.
Stil & Charakter
kraftvoll, cremig, feinholzig
mineralisch und präzise
modern, aber nicht überladen
Reifepotenzial
2023–2030+ Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig, Nuss und Brioche.
Speisenempfehlungen
Kalbsrücken, Geflügel, Perlhuhn
Lachs, Steinbutt, Jakobsmuscheln
cremige Pasta & Risotto
gereifter Bergkäse
Ein Wein so rein wie ...??? Wahnsinn
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließend spontan in Barriques erster und zweiter Belegung. Die Abfüllung erfolgte ohne jegliche Filteration.
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Chardonnay Möerstadt Nonnengarten Reserve 2024 – 1,5 L Magnum
Weingut Milch · Rheinhessen · Einzellage „Nonnengarten“
Der Chardonnay Nonnengarten Reserve 2024 ist einer der kraftvollsten und zugleich elegantesten Weine des Weinguts Milch. Die Magnum‑Flasche (1,5 L) sorgt für eine besonders langsame, harmonische Reifung und macht diesen Wein ideal für besondere Anlässe oder zur Lagerung.
Stil & Charakter
strahlendes Goldgelb
Duft nach reifer Birne, gelbem Apfel, Mirabelle, dazu Vanille, geröstete Nüsse und feine Brioche‑Noten
am Gaumen cremig, dicht und elegant, mit perfekt eingebundenem Holz
feine Säure, salzige Mineralität, sehr langer Abgang
ein Chardonnay im burgundischen Stil, aber mit klare Rheinhessene Identität
Ausbau
selektive Handlese
Gärung und Reifung im Barrique
lange Hefelagerung für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe
Speisenempfehlung
Kalbsrücken, Geflügel, Perlhuhn
Lachs, Steinbutt, Jakobsmuscheln
cremige Pasta, Risotto
gereifter Bergkäse
Serviertemperatur: 14–16 °C
Reifepotenzial
2025–2035+ Die Magnum reift besonders langsam und gewinnt mit den Jahren an Komplexität.
Bitte probieren Sie die Chardonnays nicht zu kalt, erst wenn die Weine etwas wärmer sind können sich Fülle und Harmonie optimal entwickeln.
2013 hat Karl Hermann Milch seine Weinberge im Mörstädter Nonnengarten mit Chardonnay-Reben aus dem Burgund bestockt. 2014 konnten er die ersten hochreifen Trauben aus dieser Lage ernten. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließend spontan in Barriques. So entstand ein Chardonnay mit einzigartigen Fruchtaromen mit einem nur leichten Holztouch im Abgang
Bitte probieren Sie die Chardonnays nicht zu kalt, erst wenn die Weine etwas wärmer sind können sich Fülle und Harmonie optimal entwickeln.
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