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Vor 10 Jahren im Jahr 2013 hat St. Dorst die ersten Merwut Flaschen abgefüllt. Ein Wermut Wein, dessen Idee ich in meiner spanischen Phase kennengelernt hatte. Kräuter wie Wermutkraut, Süßholz, Alant, Kamille und etliche weitere Heilkräuter prägen den bernsteinfarbenen MERWUT.
Im neuen 2023 releasten gelbfarbenem NOCH MERWUT spielen Heilkräuter wie Engelswurz (Angelica) und Enzian (Gentiane) die Hauptrolle. In den Hintergrund gesellen sich Wermutkraut, Iriswurzel und weitere wenige Heilkräuter. Die intensive, grüngelbe Farbe ist einladend, in der Nase erahnt man vielleicht Aromen, die an Kräuterwiese erinnern. Sehr zarte finessenreiche Aromen im Gout, die jeder selbst für sich interpretieren muss. Feine dezente Süße macht NOCH MERWUT sehr delikat.

Wir empfehle NOCH MERWUT gekühlt bei 8°C pur ohne Eiswürfel im Tumbler zu servieren. Wer es etwas klassischer möchte, gerne auch kaltgerührt mit etwas Gin in einer Cocktailschale serviert, garniert mit einer Olive.

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Lachsrosa in der Farbe, zeigt dieser Wein Aromen von frischen Johannisbeeren und Granatäpfeln sowie blumige Noten. Am Gaumen besticht er durch seine Textur, Geschmeidigkeit und Eleganz, mit subtilen Rauchnoten, die seine Komplexität verstärken. Seine Frische bleibt während der gesamten Verkostung ein Genuss für die Sinne. Mit seinem frischen und langen Abgang lädt er zum Nachdenken ein. Ein hervorragender Wein, der zu einem Essen passt, aber auch allein genossen werden kann.

Einer in den Kellern der Quinta de S. Luiz gereifter Rosé mit nummerierte Auflage von 7.100 Flaschen

Passt perfekt zu Meeresfrüchten (sowohl Schalentiere und Fisch), weißem Fleisch und mittelkräftigem Käse wie Camembert.

 

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Einer der wenigen Jahrgänge die aus 100% Shiraz bestehen!

„Eine solche Sonderklasse über all die Jahre ist einmalig, da gibt es kaum noch Konkurrenz … Tiefes, sattes Purpur mit schwarzen Reflexen, undurchsichtig in der Mitte. Ein Syrah-Bouquet wie aus dem Lehrbuch, Lakritze, Cassis, Brombeeren, Edelhölzer, schwarze, getrocknete Oliven, Darjeeling-Tee, trotz der Dichte auch elegant, sogar parfümiert wirkend, schon von der Nase her eine absolute Delikatesse. Im Gaumen seidiger Fluss, feinste Tannine, wieder schwarze Beeren und verführerischer Würze in sich tragend, ausgesprochen weit ausladend, dabei perfekt balanciert, minutenlanges Finale. Kein Bulldozer-Grange, sondern ein Höchstmass an Selektions- und Winzerperfektion zeigend. 20/20 Punkte. Trinken bis 2030.“

98 Punkte von Parker

 

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Kellerei Terlan – Quarz Sauvignon Blanc DOC 2022 (Südtirol, Italien)

Der Jahrgang 2022 war in Südtirol warm, trocken und qualitativ sehr stark, ideal für einen Sauvignon Blanc wie den Quarz, der von Reife, Konzentration und mineralischer Spannung lebt. Der Wein zeigt bereits jetzt enorme Präzision und Tiefe, bleibt aber gleichzeitig typisch Terlan: kühl, straff und kristallklar.

Farbe

Helles, brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, jugendlich und glasklar.

Bouquet

Ausdrucksstark, vielschichtig und typisch Quarz:

• Holunderblüte, weiße Blüten

• Stachelbeere, Limette, Grapefruit

• feine Kräuteraromen (Minze, Zitronenmelisse)

• ausgeprägte Mineralik: Feuerstein, nasser Stein

• zarte exotische Noten (Passionsfrucht, grüner Pfirsich)

Der 2022er wirkt aromatisch etwas reifer als kühlere Jahrgänge, bleibt aber präzise und elegant.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Quarz 2022 seine ganze Klasse:

• straff und fokussiert, mit vibrierender Säure

• saftige Zitrusfrucht, knackige Frische

• salzige, fast kreidige Mineralität

• dichter, aber nie schwerer Körper

• sehr langer, klarer und mineralischer Abgang

Ein Sauvignon Blanc mit alpiner Spannung und beeindruckender Eleganz.

Stil & Charakter

Der 2022er ist ein Musterbeispiel für Terlaner Präzision:

• aromatisch intensiv, aber nie laut

• mineralisch, kühl, strukturiert

• mit großer Tiefe und Reifefähigkeit

Reifepotenzial

2023–2032+ Mit der Zeit entwickeln sich Noten von gelber Frucht, Kräutern, Rauch und komplexer Mineralität.

Speisenempfehlungen

• Jakobsmuscheln, Garnelen, Austern

• Ziegenkäse, Burrata

• Spargelgerichte

• Sushi & Sashimi

• leichte mediterrane Küche

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Kellerei Terlan – Lagrein Porphyr Riserva 2021 (Südtirol, Italien)

Ein kraftvoller, tiefgründiger und zugleich erstaunlich eleganter Lagrein aus Terlans Spitzenlinie.

Der Porphyr ist der Flaggschiff‑Lagrein der Cantina Terlan und zählt zu den besten Rotweinen Italiens. Der Jahrgang 2021 war in Südtirol ausgezeichnet: warm, stabil, mit idealer phenolischer Reife und gleichzeitig guter Frische. Perfekte Voraussetzungen für einen Lagrein von großer Tiefe und Struktur.

Farbe

Dichtes, fast undurchdringliches Rubin‑ bis Granatrot mit violetten Reflexen.

Bouquet

Komplex, dunkel und vielschichtig:

• Schwarzkirsche, Brombeere, Holunder

• Bitterschokolade, Kakao, Espresso

• Veilchen, getrocknete Kräuter

• feine Röstaromen, Tabak, Zedernholz

• erdige und mineralische Noten vom Porphyr‑Gestein

Mit Luft öffnet sich der Wein enorm und zeigt zusätzliche Würze und Tiefe.

Gaumen

Der Porphyr 2021 ist kraftvoll, konzentriert und seidig zugleich:

• dichter, vollmundiger Körper

• reife dunkle Frucht, aber nie marmeladig

• feinkörnige, perfekt integrierte Tannine

• frische, gut stützende Säure

• warme Würze, mineralische Tiefe

• sehr langer, harmonischer Abgang

Ein Lagrein, der Kraft und Eleganz meisterhaft verbindet.

Reifepotenzial

Der Porphyr gehört zu den langlebigsten Rotweinen Südtirols.

Trinkfenster: 2024–2038+

Mit der Reife entwickeln sich Noten von Leder, Trüffel, Tabak und dunkler Schokolade.

Speisenempfehlungen

• geschmorte Rinderbäckchen

• Hirschrücken, Rehkeule

• Lammkarree

• kräftige Hartkäse

• dunkle Schokolade (70–80 %)

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Im Glas zeigt "ES" sich schwarzrot mit dunkelvioletten Reflexen. Diesem entspringt ein betörendes Bouquet mit Noten von getrockneten Pflaumen, dunklen Waldfrüchten, Rosinen und Schokolade unterlegt mit fein strukturierten Tabak- und Röstnuancen.
Im Mund entwickelt er sich  ungemein konzentriert und vielschichtig mit wunderbar samtigen und perfekt eingebundenen Tanninen. Trotz seines relativ hohen Alkoholgehalts ist er doch extrem elegant und harmonisch was sicherlich auch ein Grund dafür sein dürfte, dass dieser "Kultwein" aus Apulien in einem Atemzug mit den ganz großen Weinen Italiens genannt werden darf.
Neben dem Primitivo di Manduria ES produziert Gianfranco Fino auch noch den reinsortigen Negroamaro JO sowie ganz neu den kleinen Bruder des ES, den Primitivo di Manduria SE.

Nach Sigmund Freud steht das "Es" für die Triebe, Bedürfnisse und Affekte der Psyche. Mit inniger Leidenschaft wurde auch dieser Wein hergestellt, ohne Bedingungen und Regeln, losgelöst von Zeit und Raum, Logik und Moral.

Er kennt weder das Gute noch das Schlechte. Das "Es" unterliegt nur einem Grundsatz: dem Vergnügen und dem Genuss.

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RED "ES" unterliegt nur einem Grundsatz: dem Vergnügen und dem Genuss.

Dies bringt dieser Wein mit tollen Aromen von schwarze Kirsche, Erdbeeren und Heidelbeeren, süßer Tabak, Leder und Lorbeer mit sich.

Am Gaumen ist er entschieden, weich und elegant, mit einer grossen Frische. Sehr präsenten Tanninen, frisch und mit einem sehr langen Abgang.

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Cantina Andrian – Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC 2020 (Südtirol, Italien)

Ein dunkler, kraftvoller und zugleich erstaunlich eleganter Lagrein aus einer der ältesten Kellereien Südtirols.

Der Tor di Lupo stammt aus warmen, tiefgründigen Lagen rund um Andrian, die dem Lagrein optimale Reife ermöglichen. Der Jahrgang 2020 war in Südtirol hervorragend: warm, stabil, mit idealer phenolischer Reife und gleichzeitig guter Säurestruktur. Perfekte Voraussetzungen für einen Lagrein mit Tiefe, Würze und seidiger Kraft.

Farbe

Dichtes, fast undurchdringliches Rubin‑ bis Granatrot mit violetten Reflexen.

Bouquet

Der 2020er zeigt ein vielschichtiges, dunkles und würziges Aromenspiel:

• Schwarzkirsche, Brombeere, Holunder

• Bitterschokolade, Kakao, Espresso

• Veilchen, getrocknete Kräuter

• Tabak, Vanille, Zedernholz

• erdige und balsamische Noten

Mit Luft öffnet sich der Wein und zeigt zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Tor di Lupo 2020 kraftvoll, dicht und seidig strukturiert:

• vollmundiger, warmer Körper

• reife dunkle Frucht, aber nie marmeladig

• feinkörnige, elegante Tannine

• frische, gut integrierte Säure

• würzige Tiefe, mineralische Spannung

• langer, harmonischer Abgang mit Schoko‑ und Kräuternoten

Ein Lagrein, der Kraft, Eleganz und alpine Präzision verbindet.

Stil & Charakter

• warm, dicht, strukturiert

• elegante Tanninstruktur

• dunkle Frucht + würzige Tiefe

• typisch Südtiroler Lagrein mit Finesse

Reifepotenzial

2022–2032+ Mit der Reife entwickeln sich Noten von Leder, Tabak, Trüffel und dunkler Schokolade.

Speisenempfehlungen

• geschmorte Rinderbäckchen

• Hirschrücken, Rehkeule

• Lammkarree

• kräftige Hartkäse

• dunkle Schokolade (70–80 %)

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Gant Merlot Riserva 2020 – Cantina Andrian (Südtirol, Italien)

Ein kraftvoller, tiefgründiger Merlot aus einer der spannendsten Lagen Südtirols.

Der Gant Merlot Riserva gehört zu den Spitzenweinen der Cantina Andrian, einer der ältesten Kellereien Südtirols. Die Trauben stammen aus warmen, gut durchlüfteten Hanglagen rund um Andrian, wo Merlot optimale Reife und aromatische Tiefe erreicht. Der Jahrgang 2020 war in Südtirol geprägt von stabiler Witterung, perfekter phenolischer Reife und sehr gesundem Lesegut, ideal für einen strukturierten, langlebigen Merlot.

Stil & Charakter

• tiefes Rubinrot

• intensiver Duft nach schwarzer Kirsche, Brombeere, Pflaume, dazu Zedernholz, Tabak, Bitterschokolade

• am Gaumen dicht, seidig, konzentriert, mit feinkörnigen Tanninen

• elegante Würze, dezente Röstaromen, sehr gute Balance

• langer, harmonischer Abgang mit dunkler Frucht und mineralischem Nachhall

Ausbau

• lange Maischestandzeit

• Reifung in Barriques und großen Holzfässern

• zusätzliche Flaschenreife für mehr Tiefe und Eleganz

Der Ausbau verleiht dem Wein Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Speisenempfehlung

Perfekt zu:

• Rinderfilet, Lamm, Wild

• geschmorten Gerichten

• gereiftem Hartkäse

• dunkler Schokolade (70 %)

Trinkreife

2024–2032+ Der 2020er ist jetzt schon wunderbar zugänglich, gewinnt aber in den nächsten Jahren weiter an Komplexität.

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Cantina Andrian – Doran Chardonnay Riserva DOC 2022 (Südtirol, Italien)

Ein kraftvoller, mineralischer und burgundisch anmutender Chardonnay aus einer der ältesten Kellereien Südtirols.

Der Doran stammt aus ausgewählten, besonders hochwertigen Chardonnay‑Parzellen in Andrian. Der Jahrgang 2022 war warm, stabil und qualitativ hervorragend – ideal für einen Chardonnay mit reifer Frucht, Struktur und alpiner Frische.

Farbe

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – jugendlich, klar und brillant.

Bouquet

Der 2022er zeigt ein tiefes, elegantes und fein abgestimmtes Aromenspiel:

• gelbe Früchte (Birne, Mirabelle, reifer Apfel)

• Zitrusnoten (Zitronenzeste, Grapefruit)

• feine Kräuter (Melisse, Salbei)

• dezente Holznoten: Vanille, geröstete Haselnuss

• mineralische Feuerstein‑Anklänge

• ein Hauch Honig und Blüten mit zunehmender Belüftung

Der Duft ist präzise, klar und burgundisch inspiriert, ohne an Frische zu verlieren.

Gaumen

Der Doran 2022 ist kraftvoll, cremig und zugleich straff geführt:

• dichter, eleganter Körper

• reife, saftige Frucht

• perfekt integrierte, lebendige Säure

• feiner, gut eingebundener Holzeinsatz

• salzige, steinige Mineralität

• langer, harmonischer Abgang mit Zitrus‑ und Nussnoten

Ein Chardonnay, der Fülle und alpine Spannung meisterhaft verbindet.

Stil & Charakter

• burgundische Eleganz

• Terlan‑/Andrian‑typische Mineralität

• klare Struktur, feiner Holzeinsatz

• reif, aber nie schwer

Reifepotenzial

2024–2032+ Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig, Kräutern, Brioche und gerösteten Nüssen.

Speisenempfehlungen

• gebratener oder gegrillter Fisch

• Kalbsrücken, Geflügel in heller Sauce

• Risotto mit Kräutern oder Pilzen

• Pasta mit Butter‑ oder Rahmsaucen

• mittelkräftige Käse

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Cantina Andrian – Andrius Sauvignon Blanc DOC 2022 (Südtirol, Italien)

Ein kristallklarer, aromatischer Sauvignon Blanc mit alpiner Präzision.

Der Andrius ist einer der feinsten Sauvignon Blancs Südtirols. Er stammt aus hochgelegenen, kühlen Lagen rund um Andrian und profitiert von der Handschrift der Kellerei Terlan, mit der Andrian seit 2008 eng verbunden ist.

Farbe

Helles, brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – jugendlich und klar.

Bouquet

Der 2022er zeigt ein präzises, frisches und vielschichtiges Aromenspiel:

• Holunderblüte, weiße Blüten

• Stachelbeere, Limette, Grapefruit

• frische Kräuter (Zitronenmelisse, Minze)

• feine mineralische Noten (nasser Stein, Feuerstein)

• zarte exotische Nuancen (Passionsfrucht, grüner Pfirsich)

Der Duft ist klar, kühl und elegant, nie laut oder überladen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Andrius 2022 Frische, Spannung und Finesse:

• saftige Zitrusfrucht

• straffe, lebendige Säure

• salzige, steinige Mineralität

• schlanker, aber druckvoller Körper

• sehr klarer, langer Abgang

Ein Sauvignon Blanc, der Eleganz und alpine Präzision verbindet.

Stil & Charakter

• kühl, mineralisch, präzise

• aromatisch intensiv, aber nie schwer

• typisch Südtiroler Sauvignon‑Blanc‑Eleganz

Reifepotenzial

2023–2028 Mit der Reife entwickeln sich Kräuter‑ und leichte Honignoten.

Speisenempfehlungen

• Spargelgerichte

• Fisch & Meeresfrüchte

• Ziegenkäse

• Sushi & Sashimi

• leichte mediterrane Küche

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Dieser Weissburgunder ist in neuen 500-Liter-Holzfasser 10 Monate auf der Vollhefe gereift.

Er präsentiert sich sehr komplex und würzig, hat elegante, dezente Holzaromen und viel Schmelz.

 

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Kellerei Terlan – Siebeneich Merlot Riserva 2021 (Südtirol, Italien)

Ein kraftvoller, warmer und zugleich erstaunlich eleganter Merlot aus einer historischen Lage.

Der Siebeneich Merlot Riserva stammt aus den warmen Schwemmland‑ und Moränenschotterböden rund um Siebeneich bei Terlan. Diese Lage ist seit Jahrhunderten für kraftvolle Rotweine bekannt. Der Jahrgang 2021 war in Südtirol ausgezeichnet: warm, stabil, mit idealer phenolischer Reife und gleichzeitig guter Frische.

Farbe

Tiefes, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, jugendlich, dicht und brillant.

Bouquet

Der 2021er zeigt ein vielschichtiges, warmes und elegantes Aromenspiel:

• Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume

• dunkle Schokolade, Kakao, Mokka

• feine Kräuter, Lorbeer, Tabak

• dezente Röstaromen, Vanille, Zedernholz

• mineralische Noten vom Porphyr‑ und Dolomitgestein

Der Duft ist reif, klar und strukturiert, ohne schwer zu wirken.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Siebeneich 2021 kraftvoll, seidig und hervorragend balanciert:

• dichter, vollmundiger Körper

• reife dunkle Frucht, aber nie marmeladig

• feinkörnige, elegante Tannine

• gut integrierte, frische Säure

• würzige Tiefe, mineralische Spannung

• sehr langer, harmonischer Abgang

Ein Merlot, der Kraft, Eleganz und alpine Frische verbindet.

Stil & Charakter

• warm, dicht, strukturiert

• elegante, burgundisch inspirierte Tanninstruktur

• präzise, mineralische Terlan‑Handschrift

• reif, aber nie schwer

Reifepotenzial

2024–2034+ Mit der Reife entwickeln sich Noten von Leder, Trüffel, Tabak und dunkler Schokolade.

Speisenempfehlungen

• Rinderfilet, Rinderbäckchen

• Lammkarree

• Wildgerichte (Reh, Hirsch)

• gereifter Hartkäse

• dunkle Schokolade (70–80 %)

 

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Kellerei Terlan – Kreuth Chardonnay 2022 (Südtirol, Italien)

Ein alpiner Chardonnay mit Finesse, Mineralität und klarer Terlaner Handschrift.

Der Kreuth ist Terlans klassischer Chardonnay: kühl, präzise, mineralisch und mit feinem Holzeinsatz. Der Jahrgang 2022 war warm, aber stabil – ideal für reife, saftige Frucht und gleichzeitig genügend Säure, um die typische Spannung zu bewahren.

Farbe

Helles, strahlendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen.

Bouquet

Klar, elegant und vielschichtig:

• gelbe Früchte (Birne, Apfel, Mirabelle)

• Zitrusnoten (Zitronenzeste, Grapefruit)

• feine Kräuter (Melisse, Minze)

• dezente Röstaromen, Vanille, geröstete Nüsse

• mineralische Feuerstein‑Anklänge, typisch Terlan

Der 2022er wirkt aromatisch reif, aber präzise und kühl.

Gaumen

Der Kreuth 2022 zeigt Balance, Struktur und alpine Frische:

• cremiger, aber straff geführter Körper

• saftige, klare Frucht

• perfekt eingebundene Säure

• feiner Holzeinsatz, nie dominant

• salzige, steinige Mineralität

• langer, eleganter Abgang

Ein Chardonnay, der Burgundische Eleganz mit Südtiroler Präzision verbindet.

Reifepotenzial

2023–2030+ Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig, Nüssen und Kräutern.

Speisenempfehlungen

• gebratener oder gegrillter Fisch

• Kalbsrücken, Geflügel

• Risotto mit Kräutern oder Pilzen

• Pasta mit hellen Saucen

• mittelkräftige Käse

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Kellerei Terlan – Lunare Gewürztraminer 2021 (Südtirol, Italien)

Ein kraftvoller, aromatischer und zugleich eleganter Gewürztraminer aus einer der besten Kellereien Italiens.

Der Lunare ist Terlans Spitzen‑Gewürztraminer, konzentriert, tief, würzig und mit beeindruckender Struktur. Der Jahrgang 2021 war in Südtirol kühl, präzise und qualitativ hervorragend, was dem Wein eine außergewöhnliche Balance aus Aromatik und Frische verleiht.

Farbe

Kräftiges Goldgelb mit leicht kupfernen Reflexen, typisch für hochwertigen Gewürztraminer.

Bouquet

Intensiv, exotisch und vielschichtig:

• Litschi, Rosenblätter, Orangenblüte

• reife gelbe Früchte (Pfirsich, Mango, Marille)

• würzige Noten: Zimt, Nelke, Muskat

• Honig, kandierte Zitrusfrüchte

• feine mineralische Anklänge, typisch Terlan

Der 2021er wirkt aromatisch klarer und frischer als wärmere Jahrgänge.

Gaumen

Der Lunare 2021 zeigt Kraft, Schmelz und Präzision:

• cremiger, dichter Körper

• reife, exotische Frucht

• würzige Tiefe, aber nie überladen

• perfekt eingebundene, frische Säure

• langer, aromatisch intensiver Abgang

Ein Gewürztraminer, der Eleganz und Opulenz meisterhaft verbindet.

Reifepotenzial

Gewürztraminer kann bei hoher Qualität hervorragend reifen.

Trinkfenster: 2023–2030+

Mit der Zeit entwickeln sich Noten von Honig, Kräutern, Trockenfrüchten und Rauch.

Speisenempfehlungen

• asiatische Küche (Thai, vietnamesisch, leicht scharf)

• Gänseleber, Terrinen

• kräftige Weichkäse (Munster, Taleggio)

• Kürbis‑ und Wurzelgemüsegerichte

• Desserts mit exotischen Früchten

 

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Kellerei Terlan – Nova Domus Riserva Cuvée 2021 (Südtirol, Italien)

Eine der großen weißen Prestige‑Cuvées Italiens

Der Nova Domus Riserva ist eine der ikonischen Weißwein‑Cuvées der Cantina Terlan. Er besteht traditionell aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, wobei der Weißburgunder meist den größten Anteil stellt. Der Jahrgang 2021 gilt in Südtirol als hervorragend: kühl, präzise, mit idealer Reife und ausgezeichneter Säurestruktur.

Farbe

Helles, strahlendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen.

Bouquet

Hochkomplex, tief und typisch Terlan:

• gelbe Früchte (Mirabelle, Birne, Pfirsich)

• Zitrusnoten (Limette, kandierte Zitronenschale)

• feine Kräuter (Melisse, Salbei)

• rauchige, mineralische Feuerstein‑Aromen

• dezente Holznoten (Vanille, geröstete Nüsse)

• florale Nuancen (weiße Blüten)

Der 2021er wirkt aromatisch präzise, kühl und sehr klar strukturiert.

Gaumen

Der Wein zeigt die typische Terlaner Spannung:

• dichter, cremiger Körper

• vibrierende, perfekt integrierte Säure

• salzige, steinige Mineralität

• große Eleganz und Länge

• perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse

Der 2021er ist ein kraftvoller, aber messerscharf präziser Weißwein, der sich mit den besten Jahrgängen messen kann.

Reifepotenzial

Der Nova Domus Riserva gehört zu den langlebigsten Weißweinen Italiens.

Trinkfenster: 2024–2038+

Mit der Reife entwickeln sich Noten von Honig, Kräutern, Rauch und komplexer Mineralität.

Speisenempfehlungen

• edle Fischgerichte (Steinbutt, Seezunge)

• Hummer, Jakobsmuscheln

• Kalbsrücken, Geflügel in heller Sauce

• Risotto mit Kräutern oder Trüffel

• gereifter Bergkäse

 

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Diese Cuvée präsentiert sich hellgelb in der Farbe mit grünlichen Reflexen.

Sie besticht durch einen blumigen und fruchtigen Duft mit Anklängen von tropischen Früchten und Äpfeln.

Erkennen lässt sich zudem eine zarte Hefenote, die diesen kräftigen und harmonischen Terlaner wunderbar abrundet.

 

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Der Biserno vertritt das vollkommene Terroir und das Mikroklima des Gebiets Maremma. Nur die besten Weintrauben werden für die Vermischung ausgewählt. Der Biserno reifte für 15 Monate in französischen Barriques welchem eine weitere Reife für 12 Monate auf der Flasche folgte. So ist der Wein käftig, vielschichtig, langlebig und elegant. Die erste Ernte dieses neuen Spitzenweins.

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Das Château Batailley ist ein bekanntes Weingut in Bordeaux, im Weinbaugebiet Pauillac. Gegründet wurde es von der Familie Saint-Martin.Heute wird das Schloss von der Familie Castéja geführt, die das Château Batailley in ein echtes Schmuckstück verwandelt haben und zahlreichen Gästen anzieht. Die Castéjas gehören wahrscheinlich zu den ältesten Familien, die noch immer Weinberge in der Appellation besitzen. Seit vielen Jahren überzeugen die Rotweine des erfolgreichen Unternehmens geschmacklich und sindmit dem Premiumprodukt „Grand Cru“ zertifiziert.
In Pauillac wachsen wohl die wuchtigsten Tropfen des Médoc, ja des ganzen Bordelais. So ist es nicht verwunderlich, das der 2010 Château Batailley zu den qualitativ stabilsten Weinen gehört. Tiefrot mit lebhaften rubinroten Reflexen zeigt er sich im Glas. In der Nase entfaltet sich ein klarer Duft mit Frucht- und Holznoten. Im fülligen, voluminösen Geschmack zeigen sich bemerkenswerte Cabernet-Aromen, bevor er in einen langen pfeffrigen Abgang übergeht. Dieser Wein aus dem Pauillac besitzt eine hervorragende Lagerfähigkeit, bietet jedoch auch schon jetzt Trinkgenuss. Lagerfähigkeit: 20–25 Jahre.

 Aufgrund des hohen Anteils an Cabernet Sauvignon und der vergleichsweise geringen Verwendung neuer Barriquefässer repräsentiert der Wein den traditionellen Stil der Weine aus Pauillac. Hervorzuheben sind alle jüngeren Jahrgänge ab 1994, die mit mehr als 85 PP sämtlich im sehr guten Bereich liegen. Der Jahrgang 2005 wird mit 91 PP bewertet. Die Jahrgänge 2009 (94 PP) und 2010 (92 PP) sind die bisher am höchsten bewerteten Jahrgänge.

Es ist zu empfehlen, einen Pauillac-Wein nicht zu öffnen, bevor er fünf Jahre alt ist. Trinken kann man den Wein auch früher, aber erst danach verspricht der Wein höchsten Genuss.

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Gosset Celebris Vintage 2012 Extra Brut

Die neueste Prestige Cuvée des Hauses Gosset präzise, mineralisch, außergewöhnlich klar.

Der Celebris Vintage 2012 ist die jüngste Veröffentlichung der berühmten Celebris Linie und gilt bereits jetzt als einer der besten modernen Jahrgänge von Gosset. 2012 war in der Champagne ein herausforderndes, aber exzellentes Jahr, das kleine Erträge, aber hochkonzentrierte, perfekt gereifte Trauben hervorbrachte. Viele Experten zählen 2012 zu den Top‑Jahrgängen des 21. Jahrhunderts.

Wie immer bei Gosset: keine malolaktische Gärung, was die typische Frische, Spannung und Präzision bewahrt.

Aromen & Stil

In der Nase:

• Zitrusfrüchte, Grapefruit, Limette

• weiße Blüten, Mandel, Haselnuss

• reife Birne, Mirabelle

• feine Brioche‑ und Röstaromen

• ausgeprägte kreidige Mineralität

Am Gaumen:

• präzise, straff, hochmineralisch

• sehr feine, elegante Perlage

• Zitrus, Steinfrüchte, leichte Würze

• beeindruckende Klarheit und Struktur

• langes, salzig‑mineralisches Finale

Ein Champagner, der Finesse, Energie und Tiefe meisterhaft verbindet.

Rebsorten

Typisch für Celebris:

• Chardonnay (dominant, für Eleganz & Frische)

• Pinot Noir (für Struktur & Komplexität)

Reife & Lagerung

• jetzt jung, präzise und vibrierend

• entwickelt in den nächsten 10–20 Jahren zusätzliche Tiefe

• ideal für Sammler und Fine‑Dining

 

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Der LBV 2018 Port von Kopke ist ein toller Portwein, der aus den besten Trauben der Douro-Region in Portugal hergestellt wird. er reift für vier bis sechs Jahre in Eichenfässern. Rubinrot in der Farbe und komplexe Noten aus reifen Früchten, Gewürzen und Vanille. Im Mund konzentriert, mit einer angenehmen Süße und einem langen, ausgewogenen Abgang. Der LBV von Kopke passt sehr gut zu Orientalen Gerichten, Käse, Desserts. Natürlich auch Solo zu genießen.

Dieser vielschichtige Port aus dem bekannten Hause Kopke ist schon ein Klassiker. 

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Bei unseren speziellen Weinangeboten an alten Weinen handelt es sich um Weinraritäten und Jahrgangsweine aus unserem Eigentum. Sie lagern klimatisiert in unserem Weinkeller. Ein Kauf bzw. Versand der hochwertigen Weine und Jahrgangsweine ist bei bestimmten Weinen jedoch nur nach vorheriger Anfrage möglich. Bis zur Bestätigung durch uns bleibt Ihre Anfrage unverbindlich.

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 Il Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weißweine mit malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques.

Der Name Cervaro geht zurück auf die Adelsfamilie, der das Castello della Sala im 14. Jahrhundert gehörte: die Monaldeschi della Cervara. Die Familie Antinori erwarb den Besitz 1940. Der erste produzierte Jahrgang des Cervaro della Sala war 1985, der 1987 in den Handel kam. Dank seiner konstanten Qualität erhielt dieser Wein zahlreiche Preise und verschiedene wichtige Auszeichnungen.

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Für den Numerus Clausus werden ausschließlich handgelesene Trauben der besten und ältesten Rebstöcke verarbeitet.

So ist sein Name Programm, denn das Ergebnis ist ein in sehr limitierter Auflage produzierter exklusiver Terroir-Wein.

Er reift 30 Monate in Barriques und beeindruckt durch seinen unglaublich konzentrierten, zugleich sanften und wohl balancierten Geschmack.

Verpackung: Holzkiste

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Die Trauben für diesen Wein werden von Weinbergen in der Mitte des Roero Bereichs, in Santo Stefano Roero, ausgewählt. Hell strohgelbe farbe mit frischen floralen, Zitrus- und Melonen Aromen mit einer Note von Mandel. Ein trockener, mittlerer kräftiger Weißwein mit gestochen scharfer Säure, der Arneis ist ausgewogen, eleganter Wein mit guter Komplexität und einem anhaltenden Finish. Der Wein wird bis zur Abfüllung in Edelstahl-Tanks aufbewahrt.

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So scharf, dass er in ein Kettenhemd muss.

Luis Raifers LR ist kein Messer, sondern einer der schärfsten Weißweine, die ich getrunken habe.

Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon und Gewürztraminer verschweißen sich zu einer Cuvée, über mehrere Jahre gelagert in Eichenholzfässern, anschließend ein Jahr in der Flasche gereift. Die Erschaffung eines außergewöhnlichen Weines ist damit beendet. Weinkenner werden begeistert sein. Sein Alterungspotenzial ist sicherlich über 2030 hin aus "Wirklich scharf".

Der neue Jahrgang der exklusiven Weißwein-Cuvée ist seit März 2023 auf dem Markt. Der Wein besticht durch Eleganz, Intensität und Vielschichtigkeit, abgerundet von einem unvergleichlichen Packaging, das die Hochwertigkeit des Inhalts unterstreicht. Der Jahrgang 2019 präsentiert sich mit einer nie dagewesenen Frische, Komplexität und Spannung.



 

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 Dieser Wein braucht keine Beschreibung, er ist einfach Weltklasse.

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RED "ES" unterliegt nur einem Grundsatz: dem Vergnügen und dem Genuss.

Dies bringt dieser Wein mit tollen Aromen von schwarze Kirsche, Erdbeeren und Heidelbeeren, süßer Tabak, Leder und Lorbeer mit sich.

Am Gaumen ist er entschieden, weich und elegant, mit einer grossen Frische. Sehr präsenten Tanninen, frisch und mit einem sehr langen Abgang.

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Ein eleganter Wein mit einer schönen Komlexität und großem Lagerungspotenzial.

Aromen von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Brombeere mit leicht rauchiger Note.

Traumhaft feine Frucht mit geschliffenen Tanninen und Finesse.

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Der Castillo Ygay 2011 aus dem Hause Marques de Murietta ist wieder einmal ein spitzen Jahrgang.

Es ist das Resultat langjähriger Erfahrung. Ein Wein von Qualität und Exzellenz aus den besten Weinbergen.

Die Reife von 2,5 Jahren in amerikanischen Eichenfässern und 3 Jahre in der Flasche verleihen diesem Wein eine Tiefe, Komplexität und Lebendigkeit.

Intensiv Kirsch-farbig mit Aromen von roten Früchten, blumigen Noten und leichten Würznoten in der Nase.

Am Gaumen seidige Textur mit elegantem, fruchtigem Bouquet geppart mit einer perfekten Balance.

 

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Der Kopke Colheita Port 2003 lagerte sehr lange im Fass und entwickelte während dieser Reifezeit eine schöne Bernsteinfarbe.
In der Nase verströmt er Aromen von Mandeln, Honig, Orange und leichten Holznoten.
Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit Anklängen von Karamell. Süß und elegant mit einem runden, samtigen Abgang.

Sie interessieren sich für eine besondere Flasche Wein?
In unserem Weinkeller finden Sie Weine, Jahrgangsweine, Weinraritäten und sehr seltenen Spitzenwein aus den Weinbauregionen der Welt.
Bei unseren speziellen Weinangeboten an alten Weinen handelt es sich um Weinraritäten und Jahrgangsweine aus unserem Eigentum. Sie lagern klimatisiert in unserem Weinkeller. Ein Kauf bzw. Versand der hochwertigen Weine und Jahrgangsweine ist bei bestimmten Weinen jedoch nur nach vorheriger Anfrage möglich. Bis zur Bestätigung durch uns bleibt Ihre Anfrage unverbindlich.

Wir freuen uns über eine Nachricht oder eine Anfrage gerne per Email oder telefonisch.

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Der Kopke Colheita Port 2005 lagerte sehr lange im Fass und entwickelte während dieser Reifezeit eine schöne Bernsteinfarbe.
In der Nase verströmt er Aromen von Mandeln, Honig, Orange und leichten Holznoten.
Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit Anklängen von Karamell. Süß und elegant mit einem runden, samtigen Abgang.

Sie interessieren sich für eine besondere Flasche Wein?
In unserem Weinkeller finden Sie Weine, Jahrgangsweine, Weinraritäten und sehr seltenen Spitzenwein aus den Weinbauregionen der Welt.
Bei unseren speziellen Weinangeboten an alten Weinen handelt es sich um Weinraritäten und Jahrgangsweine aus unserem Eigentum. Sie lagern klimatisiert in unserem Weinkeller. Ein Kauf bzw. Versand der hochwertigen Weine und Jahrgangsweine ist bei bestimmten Weinen jedoch nur nach vorheriger Anfrage möglich. Bis zur Bestätigung durch uns bleibt Ihre Anfrage unverbindlich.

Wir freuen uns über eine Nachricht oder eine Anfrage gerne per Email oder telefonisch.

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In der Nase verströmt er Aromen von Mandeln, Honig, Orange und leichten Holznoten.
Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit Anklängen von Karamell. Süß und elegant mit einem runden, samtigen Abgang.

Sie interessieren sich für eine besondere Flasche Wein?
In unserem Weinkeller finden Sie Weine, Jahrgangsweine, Weinraritäten und sehr seltenen Spitzenwein aus den Weinbauregionen der Welt.
Bei unseren speziellen Weinangeboten an alten Weinen handelt es sich um Weinraritäten und Jahrgangsweine aus unserem Eigentum. Sie lagern klimatisiert in unserem Weinkeller. Ein Kauf bzw. Versand der hochwertigen Weine und Jahrgangsweine ist bei bestimmten Weinen jedoch nur nach vorheriger Anfrage möglich. Bis zur Bestätigung durch uns bleibt Ihre Anfrage unverbindlich.

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