Gianfranco Fino - bis dato professioneller Olivenbauer und Berater - begann erst vor einigen Jahren in der Manduria mit dem Weinbau. 50 Jahre alte, im Alberello-System erzogene Reben und einem Ertrag von kaum 500 Gramm pro Stock sowie das natürliche Arbeiten mit wildem Hefe lassen unglaublich dichte und authentische Weine entstehen. Der Stil der beiden Weine (nur ca. 3.000 Flaschen) verheißen der kleinen Kellerei von Gianfranco Fino eine erfolgreiche Zukunft